일본 최북단의 외딴섬인 리지리 섬, 레이분 섬이라고 하면 신선하고 풍부한 해산물을 사용한 현지 음식은 빼놓을 수 없다. 현지 특유의 '섬 음식'을 마음껏 먹어보자!

먼저 리지리섬의 추천 먹거리부터 소개하겠다. 해산물의 신선도는 이미 의심할 여지가 없는 만큼, 역시 생으로 그 신선함을 맛보고 싶다.

생선회로 맛보는 것도 좋지만, 역시 해산물 덮밥으로 호쾌하게 먹고 싶다. 다양한 종류의 해산물을 올리면 보기에도 화려하다! 사진으로 찍어두면 볼 때마다 먹고 싶어서 한숨이 절로 나올 것 같다.

하케는 홋카이도 전역에서 일상적으로 자주 먹는 생선이지만, 7월부터 9월경까지가 제철이라고 한다. 신선하고 기름기가 많은 홋케는 레분지마에서는 특제 된장 양념과 파를 곁들여 짱짱구이로 먹는 것이 명물이 되고 있다. 물론 리지리섬에서도 짱짱구이로 먹는 풍습이 있으니, 여행 시기가 맞는다면 도전해 보고 싶을 정도다.

또한, 대표적인 먹는 방법이라고 하면 역시나 구이판에 구워 먹는 방법이다. 표면에 기름이 잔뜩 묻은 호케를 정식 스타일로 밥과 된장국 등과 함께 먹으면 일본인이길 잘했다는 생각이 절로 들 것이다!

리지리시마는 미슐랭 가이드에 게재되어 화제가 된 가게도 있을 정도로 라멘도 맛있다. 원래 홋카이도는 라멘 왕국으로 삿포로의 미소라멘을 비롯해 아사히카와 하코다테에도 독자적인 라멘 문화가 있다. 하지만 리지리섬의 현지 라멘은 조금 다르다! 리지리 다시마를 아낌없이 사용해 육수를 내거나 해산물을 토핑으로 얹기도 한다 ....... 라멘 전문점이나 식당 등 가게마다 개성 넘치는 오리지널리티가 있으니 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.

그리고 리지리시마의 명물이라 할 수 있는 다치카마(たちかま)는 이 섬의 명물이다. 명태의 흰살을 반죽한 어묵으로, 그대로 먹어도 맛있지만 현지에서는 된장국 재료로 먹거나 버터구이로 만들어 먹는 것도 인기라고 한다. 불을 넣었을 때와 넣지 않았을 때의 식감도 다른 것 같으니 다양한 시도를 해보고 싶네요.

자, 지역 특유의 먹거리를 즐겼다고 해도, 달콤한 것을 먹으면 또 다른 즐거움으로 다가온다. 리지리섬에서 인기 있는 디저트는 어떤 것이 있을까? 먼저 추천하는 것은 TV나 잡지 등에도 소개된 적이 있는 '리지리 푸딩'이다. 메이플, 참깨, 쿠마자사 등 3가지 종류가 있는데, 역시나 가장 궁금한 것은 쿠마자사다. 쿠마자사는 홋카이도에서 흔히 볼 수 있는 대나무의 일종이다. 반죽에 섞인 쿠마자사의 은은한 향과 부드럽고 고급스러운 단맛이 매력적이다.

또 하나, 리지리섬의 추천 디저트를 소개하겠습니다. 리지리산을 형상화한 아이스크림에 말린 성게와 다시마 소금이 토핑되어 있고, 먹을 수 있는 리지리 뿌리 다시마 숟가락이 함께 제공된다! 이것이 바로 현지 아이스크림이다! 여행의 추억으로 분명 큰 인상을 남길 수 있을 것이다.

한편, 레이분지마의 추천 음식이라고 하면 어떤 것이 있을까? 리지리섬과 마찬가지로 풍부한 해산물을 빼놓을 수 없다. 그중에서도 6~9월경에만 잡히는 섬의 성게는 일본 전국에서도 최고급품으로 손꼽힌다고 한다. 성게는 생으로 먹어도 냄새가 없고, 구워 먹으면 껍질에서 향긋한 향이 풍긴다. 어떤 방법으로 먹어도 맛은 틀림없지만 .......

역시 성게를 마음껏 맛보고 싶다면 성게 덮밥이 제격이다! 그릇에 담긴 하얀 밥 위에 겹겹이 쌓인 주황색 몸통이 식욕을 돋우는데, 여행이기에 과감히 사치스러워진다. 여행이니까 과감히 사치를 부려보자! 참고로 섬에서는 에조바훈 성게를 '간제', 키타무라사키 성게를 '노나'라고 부른다고 한다. 성게 덮밥을 먹을 때, 여행 동료에게 성게를 먹으며 놀래켜 보는 것은 어떨까?

또 이런 특이한 성게 요리도 있다. 간장 밥을 베이스로 한 일본식 오므라이스인데, 위에 뿌려진 것은 성게를 아낌없이 사용한 성게 버터 소스다. 예문도에서는 오므라이스까지 성게와 매칭을 시키는군요! 이것도 풍부한 어획량 덕분일지도 모르겠습니다.

참고로 홋카이도 발상 음식 중 하나로 수프 카레가 있다. 향신료를 듬뿍 넣고 재료가 듬뿍 들어간 것이 특징인데, 레이분지마에서도 먹을 수 있다. 레이분지마산 다시마를 사용한 레이분지마 특유의 수프 카레. 다시마 육수가 카레에 깊이를 더하고, 큼직한 야채와 닭다리도 품격 있는 풍미를 느낄 수 있다. 다른 지역의 수프 카레와 비교해 보는 것도 재미있을 것 같다.

성게가 오므라이스로 변신했듯, 예문도에서는 무려 하케가 햄버거로 변신했다! 패티에 다진 닭고기와 하케를 사용한 하케버거는 그 이름도 하케버거다. "닭과 하케가 어울려요?" "닭고기와 하키가 어울릴까?"라고 의아해할 수도 있지만, 이게 무슨 궁합이냐? 양손으로 꾹꾹 누르면서 입을 크게 벌려서 먹어보자.

어떠셨나요? 식재료가 신선하기 때문에 심플하게 맛보고 싶은 마음과 식재료가 풍부하기 때문에 다른 곳에서는 볼 수 없는 아이디어로 맛보고 싶은 마음, 이 두 가지를 모두 충족시켜주는 '섬 밥상'이 아니었을까. 그리고 수많은 훌륭한 요리들은 최북단의 외딴섬이라는 멋진 환경이 있기에 더욱 맛있게 느껴질 것이다. 꼭 현지의 공기를 피부로 느끼면서 기억에 남는 여행의 식사를 즐겨 보시기 바랍니다.