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多明戈编辑部
【尝试比较豚兵食品】“北海道、东日本、西日本的真正区别是什么?” ?
相信每个人到了一个新的地方都曾因食物和口味的差异而感到困惑,但你知道著名的日清丼兵卫在北海道、东日本和西日本的味道也不同吗?我尝试比较标准的“Kitsune乌冬面”和“天妇罗荞麦面”,看看它们实际上有何不同。
汤底和调味料都不一样!
![顿贝](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2022%2F04%2Ff3789ce6c70ef41d1a3416b842561b4e.jpg)
左起:北海道、东日本、西日本标签
首先,包装标签上写的汤种类不同。北海道限定为“鲣鱼片×利尻昆布”,东日本限定为“鲣鱼×苏打鲣鱼”,西日本限定为“鲣鱼×昆布”。您可以看到每个标语都略有不同。另外,在包装开口附近,有北海道限定产品的Hokkaido标志、东日本产品的EAST(E)、西日本产品的WEST(W)。
那么,东日本和西日本的划分在哪里呢?我查了一下,定义为从岐阜县关原向东和西的东日本和西日本。关原不仅是划分世界的地方,也是划分品味的地方!
![顿贝](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2022%2F04%2F5b294201b5179267fd1a56c747dbbf4e.jpg)
调味料也有差异。北海道版不附带任何调味品,但东日本版附带“红辣椒七味”,西日本版附带“日本辣椒七味”。从我们北海道的角度来看,其他丼贝配有调味料是令人惊讶的。
那么味道实际上有何不同呢?让我们从“狐乌冬面”开始吧。倒热水等待5分钟后,就可以开吃啦!
我尝试比较“Donbei Kitsune Udon”
![豚兵卫狐乌冬面](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2022%2F04%2F3c31bab934420396faff1c174f0a0715.jpg)
左起:北海道、东日本、西日本的狐乌冬面
先从北海道限定的“北之盾兵卫”开始吧。汤汁是用鲣鱼片和利尻海带熬制而成的。具有刚削好的鲣鱼片的味道和带有海带味道的醇厚酱油味。它的味道非常温和。
接下来是东日本限定口味。汤汁是用鲣鱼和苏打鲣鱼熬成的,并使用味道清爽的“Karebushi”。也许是因为这个原因,鱼汤有点淡,我强烈地感受到了酱油的甜味。当你咬一口炸鸡的时候……甜甜的酱油味就渗出来了。美味的汤和炒饭真是绝配!
最后的味道仅限于日本西部。汤汁是用干鲣鱼和海带熬制而成的,有熏香的味道。具有浓郁的鲣鱼香味,清淡的味道,浓郁的高汤味。添加日本花椒作为调味品,赋予其风味和优雅。
![豚兵卫狐乌冬面](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2022%2F04%2F726750f090ed8dc512c48865515d79bb.jpg)
左起:北海道、东日本、西日本
对了,果汁的颜色也很明显。西日本的颜色极其苍白。真是太不一样了。接下来,我们来尝试比较一下人气的“天妇罗荞麦面”。
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