相信大家都有过这样的经历：第一次去一个陌生的地方旅行时，会被当地食物和口味的差异弄得一头雾水。但您是否知道，就连家喻户晓的日清丼兵卫，在日本东部、东部和西部地区也有不同的口味呢？我们对比了经典的狐狸乌冬面和天妇罗荞麦面，看看它们究竟有何不同。

汤底和调味料都不一样！

从左至右：北海道、日本东部和日本西部的标签

首先，我们来看看包装上的区别。北海道销售的“北之丼兵卫”标注的是鲣鱼片和利尻海带熬制的汤底，而日本东部和西部销售的则标注的是“面条、汤、炸豆腐、七味粉”。此外，在包装开口附近，北海道销售的印有“北之丼兵卫”字样，日本东部销售的印有“E”（代表东），而日本西部销售的印有“W”（代表西）。

那么，日本东部和西部的分界线在哪里呢？经调查，我们发现富山县、石川县、福井县、滋贺县、奈良县和和歌山县等位于北海道以西的地区被卖给了日本西部，而除北海道以外的日本东部其他地区则被卖给了日本东部。

不同版本的丼兵卫所附的调料也有所不同。北海道版本不附调料，东部版本附赠红辣椒七味粉，西部版本附赠日本胡椒七味粉。对我们这些北海道人来说，其他地区的丼兵卫居然会附赠调料，这着实令人惊讶。

那么，它们的味道究竟有何不同呢？首先，我们先来看看“狐狸乌冬面”。倒入热水，等待5分钟后，就可以品尝了！

“咚贝狐狸乌冬面”口味比较

从左至右：北海道、日本东部和日本西部的狐狸乌冬面

首先介绍的是来自北海道的“北之丼兵卫”。它的汤底是用鲣鱼片和利尻海带熬制而成，既有新鲜鲣鱼片的清香，又有海带鲜味浓郁的柔和酱油味，口感非常清淡。

接下来，让我们来品尝一下日本东部的风味。据官网介绍，汤底是用真正的鲣鱼和鲣鱼片熬制而成，味道浓郁鲜美。咬一口，就能感受到鱼汤的鲜美，以及酱油的甜味。再咬一口炸豆腐……甜甜的酱油味瞬间渗出。鲜美的汤底和炸豆腐真是绝配！

最后，我们来看看日本西部。据官网介绍，这里的汤底是用鲣鱼和海带熬制的分层高汤。鲣鱼的香气扑鼻而来，汤底清淡却带有浓郁的鲣鱼高汤风味。撒上一些日本胡椒粉作为佐料，更添风味和优雅。

从左至右：北海道、日本东部、日本西部

顺便一提，汤的颜色对比也很明显。日本西部的汤颜色非常浅。它们之间的差异真是惊人。接下来，我们将比较一下同样受欢迎的“天妇罗荞麦面”的味道。