相信每个人到了一个新的地方都曾因食物和口味的差异而感到困惑，但你知道著名的日清丼兵卫在北海道、东日本和西日本的味道也不同吗？我尝试比较标准的“Kitsune乌冬面”和“天妇罗荞麦面”，看看它们实际上有何不同。

汤底和调味料都不一样！

左起：北海道、东日本、西日本的标签

首先，让我们看看这些包之间的差异。北海道销售的“北之丼兵卫”的汤料描述为“鲣鱼片×利尻海带”，而东日本和西日本的汤料描述为“男人、汤、炸鸡、七味”。另外，在包装开口附近，有代表北海道的“Kita no Donbei”标记，(E) 代表日本东部的 EAST，(W) 代表日本西部的 WEST。

那么，东日本和西日本的划分在哪里呢？我查了一下，发现西边的富山县、石川县、福井县、滋贺县、奈良县、和歌山县都销往日本西部。除北海道外，东日本其余地区均被卖给东日本。

调味料也有差异。北海道没有调味品，但东日本有“红辣椒七味”，西日本有“日本辣椒七味”。从我们北海道的角度来看，其他丼贝配有调味料是令人惊讶的。

那么味道实际上有何不同呢？让我们从“狐乌冬面”开始吧。倒热水等待5分钟后，就可以开吃啦！

我尝试比较“Donbei Kitsune Udon”

左起：北海道、东日本、西日本的狐乌冬面

首先，让我们从北海道的“北之盾兵卫”开始吧。汤汁是用鲣鱼片和利尻海带熬制而成的。具有刚削好的鲣鱼片的味道和带有海带味道的醇厚酱油味。它的味道非常温和。

接下来，看看东日本的风味。据官方网站介绍，汤汁是用鲣鱼和苏打鲣鱼制成的，味道浓郁，鲜味浓郁。咬一口，就能感受到鱼汤中酱油的甜味，味道浓郁。当你咬一口炸鸡的时候……甜甜的酱油味就渗出来了。美味的汤和炒饭真是绝配！

最后是西日本。据官网介绍，汤料是用鲣鱼和海带熬制的分层汤料。具有浓郁的鲣鱼香气，味道清淡，高汤味浓郁。添加日本花椒作为调味品，赋予其风味和优雅。

左起：北海道、东日本、西日本

对了，果汁的颜色也很明显。运往日本西部的颜色极淡。真是太不一样了。接下来，我们来尝试比较一下人气的“天妇罗荞麦面”。