我相信我们都有过这样的经历：第一次去一个新地方时，对食物和口味的差异感到困惑，但你知道吗，即使是著名的日清丼，在北海道、东日本和西日本也有不同的口味？我们决定比较经典的“狐狸乌冬面”和“天妇罗荞麦面”，看看它们实际上有何不同。

汤汁和调味料都不同！

从左至右依次为北海道、东日本、西日本的标签

首先我们来看一下包装上的区别。北海道销售的“北之丼”标明汤底由“鲣鱼碎和利尻昆布”熬成，而东日本和西日本版本的丼底则标明汤底由“面条、汤、炸豆腐、七味粉”熬成。另外，在包装的开口附近，有代表北海道的“Kita no Donbei”标记，代表东日本的（E）东日本的（East），代表西日本的（W）。

那么，东日本和西日本的分界线在哪里呢？经调查发现，销往西日本地区的产品包括富山县、石川县、福井县、滋贺县、奈良县、和歌山县以西的地区。而对于北海道以外的其他东部日本地区，该产品则销往日本东部。

所含的调味品也存在差异。北海道版不含任何调味品，东日本版含“红辣椒七味”，西日本版含“日本辣椒七味”。对于我们这些来自北海道的人来说，其他丼菜配有调味品是令人惊讶的。

那么它的味道究竟有何不同？首先从“狐狸乌冬面”开始吧。倒入热水，等待5分钟，然后就可以尝试了！

“Donbei Kitsune Udon”口味比较

从左至右依次为北海道、东日本、西日本的狐乌冬面

首先从北海道的“北之丼”开始吧。汤料由鲣鱼片和利尻海带制成。新鲜削下的鲣鱼片的香味与醇厚的酱油香味相结合，紧紧浓缩了海带的鲜味。味道非常温和。

接下来我们来了解一下日本东部的风味。据官方网站介绍，该汤料由真正的鲣鱼和鲣鱼片制成，味道浓郁，鲜味十足。咬一口，就能尝到鱼汤的浓郁味道，还有浓郁的甜酱油味。当你咬一口炸豆腐时......酱油的甜味就会渗出来。美味的汤和炸豆腐简直是绝配！

最后是西日本。据官方网站介绍，汤料是由多层鲣鱼和海带制成的。鲣鱼的鲜香弥漫于整个菜肴之中，口味清淡，汤汁浓郁。在上面撒一些日本胡椒会增加风味和优雅。

从左至右：北海道、东日本、西日本

对了，对比一下，汤的颜色也很明显。面向日本西部的产品颜色极浅。这太不同了。接下来，我们来比较一下同样受欢迎的“天妇罗荞麦面”。