처음의 토지에서 음식과 맛의 차이에 당황한 경험은 여러분 있다고 생각합니다만, 아시는 「닛신의 돈베에」도 홋카이도・동일본・서일본에서 맛이 다른 것을 알고 있습니까? 실제로 어떻게 다른지, 스테디셀러 「키츠네 우동」과 「튀김 소바」를 먹어 비교해 보았습니다.

국물도 양념도 모두 다르다!

왼쪽에서 홋카이도 용, 동일본 용, 서일본 용 라벨

먼저 패키지의 차이점을 살펴보겠습니다. 홋카이도에서 판매되고 있는 「기타노동병위」에는 「가다랭이×리시리 다시마」의 국물의 표기가 있습니다만, 동일본용과 서일본용의 것은 「면, 츠유, 오게, 나나미」의 표기입니다. 또, 패키지의 오픈 입 부근에는 홋카이도용으로는 「북쪽의 돈베이」의 마크, 동일본에는 EAST의 (E), 서일본은 WEST의 (W)라고 쓰여져 있습니다.

그렇다면 동일본과 서일본은 어디에서 나뉘어져 있습니까? 조사하면, 도야마현, 이시카와현, 후쿠이현, 시가현, 나라현, 와카야마현 이사이는 서일본용을 판매. 그리고 홋카이도를 제외한 그 외 동일본은 동일본용이 판매되고 있었습니다.

들어있는 양념에도 차이가. 홋카이도 전용에는 약미는 붙어 있지 않지만 동일본 전용에는 「아카라가라시의 나나미」, 서일본 전용에는 「와야마초의 나나미」가 붙어 있습니다. 홋카이도의 우리로부터 하면, 다른 어떤 병위에 양념이 붙어 있는 것이 놀랍습니다.

그렇다면 실제로 맛은 어떻게 다른가요? 우선은 「키츠네 우동」으로부터. 뜨거운 물을 부어 기다리는 것 5분, 막상 실식!

「돈베에 키츠네 우동」먹어 비교해 보았다

왼쪽에서 홋카이도, 동일본, 서일본의 키츠네 우동

우선은 홋카이도용 「북쪽의 돈베이」로부터. 국물은 가다랭이와 리시리 다시마입니다. 갓 갓 곁들인 가다랭이의 맛이 나는 것과 다시마의 맛이 굉장히 응축된 부드러운 간장 맛이 특징. 매우 쉬운 맛입니다.

다음은 동일본의 맛을 체크. 국물은 공식 사이트에 의하면 혼가와와 소다 가다랭이로, 감칠맛과 맛을 느끼는 깊은 맛이라는 것. 한입 먹어 보면 생선의 국물 속에 제대로 간장의 단맛이 느껴지는 진한 눈의 맛. 그리고 튀김을 한마디 씹으면… 맛있는 국물과 튀김이 딱!

마지막은 서일본. 국물은 공식 사이트에 의하면 가다랭이와 다시마의 겹쳐 국물. 가다랭이의 좋은 향기가 퍼져, 국물감 강화의 얇은 입맛입니다. 양념의 와야마초를 뿌리면 맛과 품위를 느끼게 해줍니다.

왼쪽에서 홋카이도, 동일본, 서일본

덧붙여서 국물의 색도 비교하면 일목요연. 서일본용이 극단적으로 얇은 색을 하고 있습니다. 이렇게 다르네요. 그럼 계속해서 이쪽도 인기의 「덴푸라 소바」를 먹어 비교해 보겠습니다.