'돈베에 덴푸라 소바' 맛 비교

왼쪽부터 홋카이도, 동일본, 서일본의 덴푸라 소바

'돈베에 덴푸라 소바' 맛 비교, 먼저 홋카이도용 '키타노 돈베에'부터 시작하겠습니다. 가쓰오부시와 리시리 다시마가 사용되어 바다의 향기가 은은하게 퍼집니다. 맛은 다시마 육수 특유의 감칠맛과 단맛이 강하고, 덴푸라의 새우와 궁합이 최고입니다!

다음은 동일본. 혼가쓰오와 소다가쓰오의 '생선 육수 맛'이 진하고, 그 뒤를 이어 간장 맛이 느껴집니다. 전체적으로 깔끔한 뒷맛으로, 면과 잘 어울립니다.

마지막은 서일본. 간장 맛보다는 혼가쓰오와 다시마 육수의 맛이 전면에 느껴집니다. 키츠네 우동과 마찬가지로 양념인 와산쇼가 좋은 향신료 역할을 합니다! 이걸 뿌리니 전체적인 맛이 딱 잡히면서 풍부한 맛이 되었습니다.

잘 먹었습니다

이렇게나 달랐던 지역별 돈베에

홋카이도・동일본・서일본의 '돈베에'를 비교 시식해 본 소감은 이렇습니다!

지역에 따른 맛의 차이는 역시 육수 재료가 다른 것이 가장 큰 요인인 것 같습니다. '관동에서는 진한 맛을, 관서에서는 옅은 맛을 선호한다'는 말을 자주 듣지만, 여기에 홋카이도가 더해져 지역별 돈베에는 다양한 맛의 베리에이션을 갖게 된 것 같습니다.

홋카이도 한정 '키타노 돈베에'

참고로 이번에 Domingo 편집부에서 먹은 것은 '돈베에 맛 비교 세트' 1세트(12개입)입니다. 카레 우동에도 큰 차이가 있었는데, 홋카이도 버전에는 돼지고기가 사용된 반면, 홋카이도 이외 지역에서는 소고기가 사용되기도 했습니다. 각각의 차이를 찾아보는 것도 재미있어요.

돈베에 맛 비교 세트

여러분도 지역별 맛의 차이를 즐겨보는 건 어떠신가요!?

※모든 게재 정보는 2024년 12월 시점의 정보입니다.
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