「咚兵衛天婦羅蕎麥麵」口味大評比

由左至右：北海道、東日本、西日本的天婦羅蕎麥麵

「咚兵衛天婦羅蕎麥麵」的口味評比，我們同樣從北海道版的「北之咚兵衛」開始。使用了鰹魚片和利尻昆布，海洋的香氣輕柔地飄散開來。味道上，昆布湯頭特有的鮮味和甜味很突出，和天婦羅裡的蝦仁堪稱絕配！

接著是東日本版。本鰹和宗田鰹的「魚高湯感」很濃郁，醬油的味道緊隨其後。整體來說後味清爽，和蕎麥麵非常搭。

最後是西日本版。相較於醬油味，本鰹和昆布的湯頭風味更加鮮明。和豆皮烏龍麵一樣，佐料裡的和山椒是神來一筆！撒上它之後，整體的味道立刻變得緊實，風味也更豐富了。

謝謝款待

差異如此之大的在地咚兵衛

以下是我們試吃北海道、東日本、西日本「咚兵衛」後的心得！

看來，地區間的口味差異，主要原因還是在於湯頭原料的不同。人們常說「關東人喜歡重口味，關西人偏愛淡口味」，如今又加入了北海道，使得各地的咚兵衛呈現出如此多樣的風味。

北海道限定的「北之咚兵衛」

順帶一提，這次Domingo編輯部試吃的是「咚兵衛口味評比組合」（1組12份）。其中的咖哩烏龍麵也有很大差異，例如北海道版用的是豬肉，而北海道以外的地區用的是牛肉。發掘它們各自的不同之處也很有趣喔。

咚兵衛口味評比組合

大家何不也來享受一下不同地區的口味差異呢！？

※所有資訊皆為2024年12月的內容。
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