相信每個人到了一個新的地方都曾因食物和口味的差異而感到困惑，但你知道著名的日清丼兵衛在北海道、東日本和西日本的味道也不同嗎？我嘗試比較標準的“Kitsune烏龍麵”和“天婦羅蕎麥麵”，看看它們實際上有何不同。

湯底和調味料都不一樣！

左起：北海道、東日本、西日本標籤

首先，包裝標籤上寫的湯種類不同。北海道限定為“鰹魚片×利尻昆布”，東日本限定為“鰹魚×蘇打鰹魚”，西日本限定為“鰹魚×昆布”。您可以看到每個標語都略有不同。另外，在包裝的開口附近，有北海道限定品的「Hokkaido」標記、東日本限定品的「EAST」（E）、西日本限定品的「WEST」（W）。

那麼，東日本和西日本的劃分在哪裡呢？我查了一下，定義為從岐阜縣關原向東和西的東日本和西日本。關原不只是劃分世界的地方，也是劃分品味的地方！

調味料也有差異。北海道版不附任何調味品，但東日本版附帶“紅辣椒七味”，西日本版附帶“日本辣椒七味”。對於北海道的我們來說，其他的丼飯都帶有調味料是很令人驚訝的。

那麼味道實際上有何不同呢？讓我們從「狐狸烏龍麵」開始吧。倒熱水等待5分鐘後，就可以開吃囉！

我嘗試比較“Donbei Kitsune Udon”

左起：北海道、東日本、西日本的狐烏龍麵

先從北海道限定的「北之盾兵衛」開始吧。湯汁是用鰹魚片和利尻海帶熬煮而成的。具有剛削好的鰹魚片的味道和帶有海帶味道的醇厚醬油味。它的味道非常溫和。

接下來是東日本限定口味。湯汁是用鰹魚和蘇打鰹魚製成的，並使用味道清爽的“Karebushi”。也許是因為這個原因，魚湯有點淡，我強烈感受到了醬油的甜味。當你咬一口炸雞的時候…甜甜的醬油味就滲出來了。美味的湯品和炒飯真是絕配！

最後的味道僅限於日本西部。湯汁是用乾鰹魚和海帶熬製而成的，有薰香的味道。帶有濃鬱的鰹魚香味，清淡的味道，濃鬱的高湯味。加入日本花椒作為調味品，賦予其風味和優雅。

左起：北海道、東日本、西日本

對了，果汁的顏色也很明顯。西日本的顏色極為蒼白。這是如此不同。接下來，我們來試著比較一下人氣的「天婦羅蕎麥麵」。