我相信我們都有過這樣的經驗：第一次去一個新地方時，對食物和口味的差異感到困惑，但你知道嗎，即使是著名的日清丼，在北海道、東日本和西日本也有不同的口味？我們決定比較經典的“狐狸烏龍麵”和“天婦羅蕎麥麵”，看看它們實際上有何不同。

湯汁和調味料都不同！

由左至右依序為北海道、東日本、西日本的標籤

首先我們來看看包裝上的差別。北海道銷售的「北之丼」標明湯底由「鰹魚碎和利尻昆布」熬成，而東日本和西日本版本的丼底則標明湯底由「麵條、湯、炸豆腐、七味粉」熬成。另外，在包裝的開口附近，有代表北海道的“Kita no Donbei”標記，代表東日本的（E）東日本的（East），代表西日本的（W）。

那麼，東日本和西日本的分界線在哪裡呢？經調查發現，銷往西日本地區的產品包括富山縣、石川縣、福井縣、滋賀縣、奈良縣、和歌山縣以西的地區。而對於北海道以外的其他東部日本地區，該產品則銷往日本東部。

所含的調味品也存在差異。北海道版不含任何調味品，東日本版含“紅辣椒七味”，西日本版含“日本辣椒七味”。對於我們這些來自北海道的人來說，其他丼菜配有調味品是令人驚訝的。

那麼它的味道究竟有何不同呢？首先從「狐狸烏龍麵」開始吧。倒入熱水，等待5分鐘，然後就可以嘗試了！

「Donbei Kitsune Udon」口味比較

由左至右依序為北海道、東日本、西日本的狐烏龍麵

首先從北海道的「北之丼」開始吧。湯料由鰹魚片和利尻海帶製成。新鮮削下的鰹魚片的香味與醇厚的醬油香味相結合，緊緊濃縮了海帶的鮮味。味道非常溫和。

接下來我們來了解日本東部的風味。根據官方網站介紹，該湯料由真正的鰹魚和鰹魚片製成，味道濃鬱，鮮味十足。咬一口，就能嚐到魚湯的濃鬱味道，還有濃鬱的甜醬油味。當你咬一口炸豆腐時......醬油的甜味就會滲出來。美味的湯和炸豆腐完美地搭配在一起！

最後是西日本。根據官方網站介紹，湯料是由多層鰹魚和海帶製成的。鰹魚的鮮香瀰漫於整道菜之中，口味清淡，湯汁濃鬱。在上面撒上一些日本胡椒會增加風味和優雅。

由左至右：北海道、東日本、西日本

對了，對比一下，湯的顏色也很明顯。面向日本西部的產品顏色極淺。這太不同了。接下來，我們來比較一下同樣受歡迎的「天婦羅蕎麥麵」。