相信每個人到了一個新的地方都曾因食物和口味的差異而感到困惑，但你知道著名的日清丼兵衛在北海道、東日本和西日本的味道也不同嗎？我嘗試比較標準的“Kitsune烏龍麵”和“天婦羅蕎麥麵”，看看它們實際上有何不同。

湯底和調味料都不一樣！

左起：北海道、東日本、西日本的標籤

首先，讓我們看看這些包之間的差異。北海道銷售的“北之丼兵衛”對湯料的描述是“鰹魚×利尻海帶”，而東日本和西日本的湯料則描述為“男人、湯、炸雞和七味” .”另外，在包裝開口附近，有代表北海道的「Kita no Donbei」標記，(E) 代表日本東部的 EAST，(W) 代表日本西部的 WEST。

那麼，東日本和西日本的劃分在哪裡呢？我查了一下，發現西邊的富山縣、石川縣、福井縣、滋賀縣、奈良縣、和歌山縣都銷往日本西部。除北海道外，東日本其餘地區均賣給東日本。

調味料也有差異。運往北海道的調味品不包括在內，但運往日本東部的調味品帶有“紅辣椒七味”，運往日本西部的調味品帶有“日本辣椒七味”。從我們北海道的角度來看，其他丼貝配有調味料是令人驚訝的。

那麼味道實際上有何不同呢？讓我們從「狐狸烏龍麵」開始吧。倒熱水等待5分鐘後，就可以開吃囉！

我嘗試比較“Donbei Kitsune Udon”

左起：北海道、東日本、西日本的狐烏龍麵

首先，讓我們從北海道的「北之盾兵衛」開始吧。湯汁是用鰹魚片和利尻海帶熬煮而成的。具有剛削好的鰹魚片的味道和帶有海帶味道的醇厚醬油味。它的味道非常溫和。

接下來，看看東日本的風味。根據官方網站介紹，湯底是用鰹魚和蘇打鰹魚製成的，味道濃鬱，鮮味濃鬱。咬一口，就能感受到魚湯中醬油的甜味，味道濃鬱。當你咬一口炸雞的時候…甜甜的醬油味就滲出來了。美味的湯品和炒飯真是絕配！

最後是西日本。據官網介紹，湯料是用鰹魚和海帶熬煮的分層湯料。有著濃鬱的鰹魚香氣，味道清淡，高湯味濃鬱。撒上胡椒作為調味品，增添了風味和優雅。

左起：北海道、東日本、西日本

對了，果汁的顏色也很明顯。運往日本西部的顏色極淡。真是太不一樣了。接下來，我們來試著比較一下人氣的「天婦羅蕎麥麵」。