相信每个人到了一个新的地方都曾因食物和口味的差异而感到困惑，但你知道著名的日清丼兵卫在北海道、东日本和西日本的味道也不同吗？我尝试比较标准的“Kitsune乌冬面”和“天妇罗荞麦面”，看看它们实际上有何不同。

汤底和调味料都不一样！

左起：北海道、东日本、西日本标签

首先，包装标签上写的汤种类不同。北海道限定为“鲣鱼片×利尻昆布”，东日本限定为“鲣鱼×苏打鲣鱼”，西日本限定为“鲣鱼×昆布”。您可以看到每个标语都略有不同。另外，在包装开口附近，有北海道限定产品的Hokkaido标志、东日本产品的EAST（E）、西日本产品的WEST（W）。

那么，东日本和西日本的划分在哪里呢？我查了一下，定义为从岐阜县关原向东和西的东日本和西日本。关原不仅是划分世界的地方，也是划分品味的地方！

调味料也有差异。北海道版不附带任何调味品，但东日本版附带“红辣椒七味”，西日本版附带“日本辣椒七味”。从我们北海道的角度来看，其他丼贝配有调味料是令人惊讶的。

那么味道实际上有何不同呢？让我们从“狐乌冬面”开始吧。倒热水等待5分钟后，就可以开吃啦！

我尝试比较“Donbei Kitsune Udon”

左起：北海道、东日本、西日本的狐乌冬面

先从北海道限定的“北之盾兵卫”开始吧。汤汁是用鲣鱼片和利尻海带熬制而成的。具有刚削好的鲣鱼片的味道和带有海带味道的醇厚酱油味。它的味道非常温和。

接下来是东日本限定口味。汤汁是用鲣鱼和苏打鲣鱼熬制而成的，汤头使用的是清淡爽口的“karebushi”。也许是因为这个原因，鱼汤有点淡，我强烈地感受到了酱油的甜味。当你咬一口炸鸡的时候……甜甜的酱油味就渗出来了。美味的汤和炒饭真是绝配！

最后的味道仅限于日本西部。汤汁是用干鲣鱼和海带熬制而成的，有熏香的味道。具有浓郁的鲣鱼香气，味道清淡，高汤味浓郁。撒上花椒作为调味品，增添了风味和优雅。

左起：北海道、东日本、西日本

对了，果汁的颜色也很明显。西日本的颜色极其苍白。这是如此不同。接下来，我们来尝试比较一下人气的“天妇罗荞麦面”。