“咚兵卫天妇罗荞麦面”口味大比拼

从左至右：北海道、东日本、西日本的天妇罗荞麦面

“咚兵卫天妇罗荞麦面”的口味比拼，我们同样从北海道版的“北之咚兵卫”开始。使用了鲣鱼干和利尻海带，海洋的香气扑面而来。味道上，海带高汤特有的鲜味和甜味很突出，和天妇罗里的虾仁堪称绝配！

接下来是东日本版。本鲣和宗田鲣的“鱼高汤味”很浓，酱油的味道紧随其后。整体来说后味清爽，和荞麦面非常搭。

最后是西日本版。相比酱油味，本鲣和海带的高汤味更加突出。和狐狸乌冬面一样，佐料里的和山椒是点睛之笔！撒上它之后，整体味道立刻变得紧致，风味也更丰富了。

多谢款待

差异如此之大的当地限定咚兵卫

以下是我们试吃北海道、东日本、西日本“咚兵卫”后的感想！

看来，地区间的口味差异，主要原因还是在于高汤原料的不同。人们常说“关东人喜欢重口味，关西人偏爱淡口味”，如今又加上了北海道，使得各地的咚兵卫呈现出如此多样的风味。

北海道限定的“北之咚兵卫”

顺便一提，这次Domingo编辑部试吃的是“咚兵卫口味对比套餐”（1套12份）。其中的咖喱乌冬面也有很大差异，比如北海道版用的是猪肉，而北海道以外的地区用的是牛肉。发掘它们各自的不同之处也很有趣哦。

咚兵卫口味对比套餐

大家何不也来享受一下不同地区的口味差异呢！？

※所有信息均为2024年12月时点的资讯。
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