北海道の大地を感じるネイチャーワンダーリゾート｢星野リゾート トマム｣は、山菜収穫からディナーまで山菜を堪能できる｢ワイルドハーブディナー｣を提供します。小川のせせらぎが聞こえ、ランタンの火が灯る空間で、この時期に芽吹く山菜とファーム星野の乳製品を使った4品のディナーを楽しめます。ディナーには、当リゾートの森で自ら収穫した山菜を使用。野草茶をアレンジしたノンアルコールのペアリングと共に、山菜特有の苦みや香りを楽しみながら、特別なひとときを過ごせます。

星野リゾート トマムが位置する占冠村(しむかっぷむら)は、東京都23区と同じ総面積ですが、その94%が山林という自然豊かな場所です。手つかずの大自然が残るこの場所には、春になると、｢ふきのとう｣｢タラの芽｣｢うど｣など、あちらこちらで山菜が芽吹きます。ミネラルを多く含んだ土壌や鵡川(むかわ)の源流があり、山菜が育ちやすい環境が整っていると言われ、占冠村の特産品といえば山菜の加工品であるほどです。このような自然豊かな場所で過ごす心地よさと、旬を迎える山菜を味わってほしいという思いから、山菜をテーマにしたディナーの提供に至りました。

■さまざまな山菜を使ったディナーを提供
自然豊かなリゾート内の森で収穫した山菜を主役にしたディナーを提供します。北海道の春の夜に、ほかほかと温まる4品です。
タラの芽のオニオングラタンスープ・山菜のフリット・行者ニンニクとラムの煮込み・ヨモギとウドのパフェ

■野草茶ドリンクペアリング【NEW】
山菜を使用した料理に合わせて、野草茶をアレンジしたノンアルコールのペアリングを提供します。乳酸発酵をしたものや、塩を添えたもの、煙を用いたものなど、色々なお茶と美食体験を堪能できます。

■リゾート内の森で、ディナーの食材となる山菜を収穫
ディナーで味わう山菜は、山菜に詳しいガイドとともに当リゾート内の森で探します。ガイドが案内するため、アウトドアが心配な方も安心です。葉の形状や香り、手触りなど、山菜の特徴が分かる図鑑を参考にしながら、探していきます。森では、｢タラの芽｣｢こごみ｣｢ぜんまい｣などさまざまな山菜が見られますが、山菜の成長は1年の天候に影響されるので、どのような種類に出会えるかはお楽しみ。ディナー時、自ら収穫した食材が調理され、味わえる体験は格別です。長靴やオーバーオールといったレンタル衣装、軍手やかごなどの山菜収穫セットがあるので、心置きなく山菜収穫を楽しめます。

[料金に含まれるもの]ワイルドハーブディナー、野草茶ペアリング、山菜収穫体験、レンタル衣装(オーバーオール、長靴)、山菜収穫セット(軍手、図鑑、かご)
[予約]公式サイトにて2週間前までに要予約
[定員]1日1組(4名まで)
[対象]宿泊者
※仕入れ状況により、提供内容が一部変更になる場合があります。
※天候不良により中止になる場合があります。

※イベントの開催状況につきましては、主催者様の公式サイトを必ずご確認ください。