『るるぶキッチン』において、期間限定で、｢るるぶキッチン×北海道アイヌの食文化｣特集フェアを実施します。

『るるぶキッチン』は、｢るるぶ｣の編集者が全国各地を旅して見つけた″おいしい″をお届けするリアル店舗メディアとして｢地域｣や｢食材｣を変えながら、その土地の産品を活かしたメニューを開発する｢特集フェアメニュー｣が特徴です。

今回は、北海道のアイヌの食文化をテーマにしたフェアを開催。提供する料理は北海道札幌市｢Kitchen Support 青｣のフードプロデューサー青山則靖氏が監修。また、アイヌをよく知る、床みどり氏、光野智子氏、川村久恵氏、藤村ゆか氏の4名にもアドバイザーとしてメニュー開発に携わっていただきました。提供するメニューはアイヌの料理を家庭でも食べられるように、現代風にアレンジしたもので、『るるぶキッチン』にてこのレシピを再現しました。アイヌ伝統料理は肉や魚、木の実や山菜を、動物からとった油脂や塩などで整え、汁物やおかゆ、煮物などに調理したものが多く、素材のうま味を引き出した、優しい味わいが特徴です。また、アイヌの人々は暮らしの中で必要な分を必要なだけ狩猟し、長く厳しい冬を乗り越えるための保存食を作るといった、創意工夫を行っていました。アイヌの料理を通じてアイヌ文化に触れられるフェアです。
※本事業は北海道の事業の一環です。アイヌ文化の振興を図ることを目的としています。

①骨付きエゾシカ肉の具たくさんスープ 1,280円
②ホタテのタルタル 1,380円
③鮭とタラの 炊き込みピラフ 650円
④山の果実のゼリー 450円
⑤カムイトノト 1,400円
※価格は税込

[アクセス]JR/都営/京王線 新宿駅東南口またはミライナタワー口より徒歩2分、地下鉄/都営線 新宿三丁目駅より徒歩4分

※イベントの開催状況につきましては、主催者様の公式サイトを必ずご確認ください。