오픈한 지 약 30년, 삿포로 스스키노에서 꾸준히 사랑받고 있는 디저트 명점 '아이스크림 Bar HOKKAIDO 밀크무라'. 정성껏 만든 특제 아이스크림에 알코올이 가미된 리큐르를 곁들여 먹는 디저트는 그야말로 어른의 맛입니다. 달콤하고 가벼운 리큐르부터 오래된 브랜디나 위스키까지 맛볼 수 있는 유일무이한 가게를 소개합니다.

스스키노 번화가 중심에 있는 이자카야나 스낵바가 입주한 상가 빌딩. 그 6층에 나타나는 밝고 즐거운 분위기의 문이 '아이스크림 Bar HOKKAIDO 밀크무라'의 입구입니다. 오후 1시에 오픈하여 밤 11시까지 영업하며, 낮에는 학생이나 젊은 여성 그룹으로 붐빕니다. 밤이 되면 거기에 더해 나이 든 손님도 늘어나고, 회식 후에 방문하는 술을 좋아하는 사람들도 모여들어 어른스러운 분위기를 자아냅니다.

가게 내부는 팝한 분위기로, 빨강이나 노랑 등 화려한 색과 램프, 일루미네이션 전등이 곳곳에 있습니다. 바깥과는 전혀 다른 두근거리는 별세계가 펼쳐져 있습니다. 캐주얼한 바 같은 분위기도 있으면서, 서양 팝 문화를 연상시키는 활기찬 공간은 어느 자리에 앉아도 테마파크 같은 엔터테인먼트성을 느낄 수 있습니다.

물론 카운터석에서도 즐길 수 있습니다

아트와 조명으로 장식된 가게 내부는 즐거움이 가득. 박스석의 아늑함도 좋습니다

마스터 이와무라 소이치 씨

마스터인 이와무라 소이치 씨는 원래 파티시에로서 파리에서도 수행한 경험이 있으며, 일본으로 돌아와 케이크 가게를 열었습니다. 그 곁에서 '술과 잘 어울리는 아이스크림을 사용해 리큐르로 즐기는 스타일의 가게를 열고 싶다'는 꿈을 품고 있었습니다. 수년에 걸쳐 수제 아이스크림을 연구하여 아이스크림과 리큐르 디저트 가게를 오픈했습니다. 그 후 30여 년에 걸쳐 스스키노에서 사랑받는 가게가 되었습니다.

현재 메뉴는 2종류의 세트뿐이지만, 리큐르를 선택할 수 있어 조합은 무한대입니다. 초심자에게 추천하는 것은 'B세트'. 아이스크림에 리큐르 3종류를 선택하고 커피가 포함되어 2,000엔(세금 포함)입니다. 'A세트'는 밤 9시까지만 한정 판매하며, 아이스크림과 리큐르 2종류 외에 크레이프, 요구르트, 퀴노아, 럼 팥이 포함되어 동일하게 2,000엔(세금 포함)입니다. 이번에는 B세트를 주문해 보았습니다.

아이스크림과 리큐르를 어떻게 즐기면 좋을지, 순서도 알기 쉽게 안내되어 있습니다

선택할 수 있는 리큐르는 무려 약 130종류! 위스키나 브랜디, 진, 데킬라, 럼 등 도수가 높은 술부터 알코올 도수가 낮고 달콤한 리큐르까지 갖추고 있습니다. 고민된다면 단맛이나 쓴맛, 알코올 도수 등 취향을 전달하면 추천 메뉴를 골라줍니다! 자랑거리인 수제 아이스크림은 목장을 지정한 홋카이도산 우유를 사용하며, 당분을 줄이면서도 우유의 깊은 맛을 살린 산뜻한 타입입니다. 숨겨진 맛인 감귤계 리큐르의 풍미가 더해져 다른 곳에서는 맛볼 수 없는 맛입니다.

3종류의 리큐르 외에, 덤으로 홍차 리큐르도 함께 나옵니다

이날은 단맛의 블랙베리, 42년산 칼바도스(브랜디), 30년산 발렌타인(위스키)을 선택했습니다

아이스크림과 리큐르의 궁합은 뛰어나며, 강한 술이라도 소량이기 때문에 톡 쏘는 알코올 향은 없습니다. 개인적으로는 달콤하고 가벼운 리큐르보다, 오래된 브랜디나 위스키가 가진 풍부한 향과 깊은 맛이 아이스크림과 더 잘 어울리는 것 같았습니다. 그리고 술을 좋아하는 분에게 추천하는 것이 별도 요금으로 맛볼 수 있는 특별한 술입니다. 종류는 그때그때 다르지만, 오래된 고급 브랜디나 스카치, 버번 등 바에서 마시면 한 잔에 수만 엔은 하는 것들이므로, 그룹으로 주문해 보는 것도 좋을 것 같습니다.

고급 브랜디, 헤네시 리샤르는 추가 요금 4,000엔