北海道・知床で宿泊施設を運営する北こぶしリゾートは、一番メインの大型ホテル「北こぶし知床 Hotel＆Resort」内にデンマークの世界的ショコラトリー：Peter Beier(ピーターバイヤー)とコラボレーションしたアジア初進出の店舗を、2022年2月(予定)にOPENいたします。

北こぶしリゾートは宿泊施設を運営する傍ら、「知床から、世界に誇る北のリゾートヘ。」をテーマに運営ホテルだけでなく知床の認知度やブランド力の向上を目指し、全国的に有名なアーティストとコラボレーションしたオリジナルの作品の制作や商品開発を手掛けております。また、創業60年を迎えた昨年2020年より「知床を、つづけていく。」をコンセプトに、知床の自然の象徴でもあるヒグマを守る活動「クマ活」を始めました。世界の共通言語であるSDGｓを掲げるとともに、知床の自然を守ることを通して私たちのサスティナビリティを発信しています。
これらの活動のより一層の展開を目指し、デンマーク王室御用達の世界的ショコラトリー「ピーターバイヤー」をパートナーに事業をスタートいたします。

1996年に創業したピーターバイヤーは"fra Jord til Bord（農園からテーブルへ）"を理念に、自社農園で栽培したカカオや自家栽培のフルーツを使用し、全て手作りでチョコレートを製造しています。その中でも、鮮やかなピンク色が特徴的な「ルビーチョコレート」は着色料不使用、カカオ本来の色が楽しめます。ピーターバイヤーを一躍有名にした“World of Chocolate（ワールド・オブ・チョコレート）”は、ピーターバイヤー自身が世界中を旅して厳選した世界13か国のカカオを使用しており、理念への堅実さを証明しています。湖、森、野原、デンマークの豊かな自然から生まれるピーターバイヤーのチョコレートの味は、サスティナビリティを感じさせるとともに私たちに幸せを与えてくれます。

デンマークと知床は、世界遺産という「過去から現在へと引き継がれてきたかけがえのない宝物」を有しています。冬に知床の海を埋め尽くす流氷は遠くデンマークの海を連想させ、これから私たちは目指すべき未来を共に作り上げるパートナーとなりえるでしょう。北こぶしリゾートとピーターバイヤーはその一歩として、店舗・EC・催事等を順次進めていくと共に、様々な取り組みも企画していきます。

■北こぶし知床Hotel＆Resortにある「Cafe＆Bar334」を改装し、「Peter Beier SHIRETOKO（ピーターバイヤー知床・仮称）」が誕生します。
ピーターバイヤーのチョコレート約90種類とこちらの店舗限定のチョコレートも販売予定であり、ホテル利用者だけではなく一般の方の購入も可能です。店舗内ではチョコレートの販売だけでなく、カフェスペースやコーヒーの焙煎機も設置され、お客様が焙煎風景も見ることが出来るライブ感のある店舗となります。カフェエリアではピーターバイヤーオリジナルドリンクの他、焙煎機で焙煎した豆を利用したオリジナルコーヒーやスイーツや軽食の提供を行います。本国・デンマークで使用しているロイヤルコペンハーゲンの食器を使用する予定で、旅先での特別な時間を演出します。
また、日ごろから支えて頂いている地域の方も気軽に利用できる新しいコミュニティスペースとしても目指すとともに、今後はホテルや地域とのコラボ商品も積極的に共同開発を進めて参ります。

[概要]
チョコレートの店頭販売
カフェスペース（席数未定）
コーヒー焙煎機設置

※イベントの開催状況につきましては、主催者様の公式サイトを必ずご確認ください。