소중한 분들에게 선물하고 싶다! 홋카이도 니세코쵸|Domingo

소중한 분들에게 선물하고 싶다! 홋카이도 니세코쵸

Domingo×도우치 시읍면 콜라보레이션 기획, 제6탄이 되는 이번은 “홋카이도 니세코쵸(니세코쵸)”에 밀착!거리의 즐기는 방법이나, 매우 특산품에 관한 정보를 4주에 걸쳐 전달합니다. 2주째가 되는 이번은, 발렌타인의 선물에도 딱 맞는 니세코 다카하시 목장발의 새로운 초콜릿 브랜드 “CACAO CROWN”을 소개!

니세코 다카하시 목장 밀크 공방에서 점장 대리를 맡는 타카이 케이(타카이・케이)씨에게, 「니세코 다카하시 목장」의 걸음과, 2021년에 스타트한 Bean to Bar 초콜릿 브랜드 「CACAO CROWN」에 대해 (들)물었습니다!

타카이씨

니세코 다카하시 목장 다카이 씨

니세코 쵸에 오면 반드시 방문하고 싶다!

니세코쵸의 관광으로 잊어서는 안되는 명소가 『 니세코 다카하시 목장』. 목장에서 옮긴 갓 갓 짜낸 우유를 가공하는 공방, 갓 만든 과자와 아이스크림 등을 즐길 수 있는 카페, 신선한 치즈와 야채를 맛있게 먹을 수 있는 레스토랑이 병설되는 니세코쵸에 오면 반드시 방문하고 싶은 장소 중 하나입니다.

니세코 다카하시 목장

이미지 제공: 니세코 다카하시 목장

연간 30만명의 사람이 방문한다(신형 코로나 바이러스 유행전) 니세코 다카하시 목장.많은 손님이 방문하는 장소가 된 최초의 계기는, 실은 목장의 위기였습니다. “생산 조정으로 우유가 남아 버릴 수 없는 상황이었습니다. 하지만 모처럼 소중히 키운 소의 우유를 버리지 않고 어떻게든 고객에게 전달하고 싶다. 그런 강한 생각에서 우유를 유제품으로 가공하기 시작했습니다” 아이스크림과 소프트 아이스크림으로 시작하여 가져갈 수 있는 마시는 요구르트를 제조.

슈크림

니세코 다카하시 목장을 방문하면 먹고 싶은 갓 만든 '슈크림'

그리고, 니세코의 음식의 은혜를 즐기고 싶다는 생각으로부터, 양발산의 웅대한 경치를 바라보면서 현지의 야채를 뷔페 형식으로 즐길 수 있는 레스토랑 PRATIVO(플라티보) 나, 니세코 다카하시 목장에서 만들어진 신선한 신선한 치즈를 피자와 샐러드에서 즐길 수있는 레스토랑 MANDRIANO (맨드리아노) 를 오픈.

니세코 다카하시 목장

현지산 야채를 충분히 즐길 수 있는 레스토랑 PRATIVO(플라티보) 이미지 제공:PRATIVO

그런 니세코 다카하시 목장이 새롭게 시작한 것이 소중한 분에게 보내고 싶어지는 초콜릿 브랜드 "CACAO CROWN"입니다.

목장발의 Bean to Bar 초콜릿 브랜드 「CACAO CROWN」이란?

우유와 유제품을 계속 탐구하는 니세코 다카하시 목장이 2021 년에 시작한 초콜릿 브랜드 " CACAO CROWN (카카오 크라운) ". CACAO CROWN이라는 이름의 유래는, 카카오 콩이 우유에 떨어졌을 때에 수면에 할 수 있는 크라운(왕관과 같은 형태)을 이미지 하고 있다고 합니다!

카카오 크라운 로고

한입에 초콜릿이라고 해도 여러가지 있습니다만, 「CACAO CROWN」은 카카오 콩으로부터 초콜릿이 될 때까지의 공정을 모두 일관되게 실시하는 「Bean to Bar」초콜릿을 만드는 브랜드입니다. 니세코 다카하시 목장의 양질의 우유와 전세계의 양질의 카카오를 정중하게 조합하여 소재의 맛을 살린 풍미 풍부하고 맛있는 우유 초콜릿과 과자 만들기를 실시하고 있습니다.

카카오 크라운 상품

패키지는 세련되고 고급스러운 고집 디자인이므로 소중한 분에게 선물이나 자신에게 보상으로 추천합니다!

자랑의 우유와 엄선된 카카오 콩으로 만드는 “CACAO CROWN” 엄선한 초콜릿

그런 CACAO CROWN의 고집에 다가 갑시다. 우선은 우유의 조건.니세코 다카하시 목장의 우유는, 단맛, 토로미가 있는 깔끔한 맛이 특징.

소

이미지 제공: CACAO CROWN

“우리 우유의 맛은 우유 공방의 소프트 아이스크림에 굉장히 반영되고 있습니다만, 담백하게 마시기 쉽고, 질리지 않는 맛입니다”라고 타카이씨. 그런 갓 구운 우유의 통통한 단맛과 부드러움을 초콜릿 만들기에 활용합니다. 그리고 카카오 콩의 조건.CACAO CROWN에서는, 엄선된 카카오 콩을 세계 각지로부터 다이렉트 트레이드로 매입하고 있습니다. 신뢰할 수 있는 농가로부터 구입하기 때문에, 고품질의 카카오 콩에 대해서 적정한 대가를 지불할 수 있고, 또한 카카오 콩에 대해서 농가 씨에게 피드백을 돌려줄 수 있으므로 높일 수 있는 관계성을 지속시킬 수 있다고 합니다.

카카오

이미지 제공: CACAO CROWN

CACAO CROWN에서는, 니세코 다카하시 목장 자랑의 우유와 세계 각지로부터 매입한 고품질의 카카오 콩을 조합해, 고집의 초콜릿을 만들어 내는 전 공정을 공방에서 일관해 실시하는 「Bean to Bar」라고 하는 제조 스타일로 초콜릿을 제조하고 있습니다.

초콜릿이 생길 때까지의 과정

사용하는 설탕은 홋카이도산의 탄산당, 패키지에는 홋카이도의 에조마츠의 간벌재를 사용한 에조마츠크래프트를 사용하는 등, 세부까지 고집이 담긴 초콜릿입니다.

카카오 크라운 초콜릿

이미지 제공: CACAO CROWN

『CACAO CROWN』이 탄생할 때까지

그런 CACAO CROWN은 어떻게 탄생했습니까? 원래 「다카하시 목장의 우유를 사용한 초콜릿을 만들어 보고 싶다!」라고 하는 생각이 있었다고 하는 타카이씨.그런 생각을 가지는 계기가 된 것은, 스위스의 밀크 초콜릿의 맛에 감동한 것이라고 합니다. "과자를 만들 때, 자주 세계 각지의 초콜릿을 들고 있었습니다. 그러면 스위스의 밀크 초콜릿이 발군에 맛있고. 맛있으니까」라고 가르쳐 주었습니다. 거기에서 홋카이도에서 밀크 초콜릿을 만들고 싶다는 생각이 태어나.

카카오 크라운 초콜릿

이미지 제공: CACAO CROWN

또, 「소중한 분에게의 선물로 하고 싶어지는 상품을 만들고 싶다」라고 하는 생각도. 그런 마음을 실현시킨 것이, 도쿄에서 카카오 콩을 고집한 초콜릿 전문점 「마제두 쇼콜라」의 쇼콜라티에인 마츠무로씨와의 만남.

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마지두 쇼콜라 (magieduchocolat)(@magieduchocolat) 공유

마츠무로씨는, 세계 각지로부터 카카오 콩을 다이렉트 트레이드로 구입하는 것에 그치지 않고, 필리핀에 스스로 밭을 가지고 카카오 콩을 기르는 만큼, 카카오 콩에의 고집이 강한 쇼콜라티에. "우리는 초콜릿이나 카카오 콩에 대한 기술이나 지식, 재료를 갖고 싶다. 마츠무로 씨는 우유를 고집하고 싶다. 서로가 서로의 강점을 제공할 수 있는 관계로 함께 하자!와 마침내 시작하게 되었습니다."

타카이씨

카카오에 관련된 모든 사람이 웃는 얼굴이 될 수 있는 초콜릿 만들기를 고집하는 도쿄의 마제두 쇼콜라와, 소의 건강을 제일로 생각 우유를 소중히 짜고 있는 홋카이도의 니세코 다카하시 목장에 의한 콜라보레이션으로, 초콜릿 밀크 잼이라고 하는 상품도 태어났습니다.

초콜릿 우유 잼

발렌타인에도 딱 맞는 CACAO CROWN의 상품. 현재 삿포로 다이마루나 삿포로 마루이 미츠코시에서의 행사에 출점하고 있으므로, 꼭 체크해 보세요!

■마루이 이마이 창업 150주년 기념 ~파리발, 초콜릿의 제전~ SALON DU CHOCOLAT 2022(살롱·듀·쇼콜라) ・출점 기간:1월 27일~2월 14일 ・자세한 것은 이쪽 ■다이마루・마츠자카야의 발렌타인 2022 Chocolat Promenade (쇼콜라 프롬나드) ・출점 기간:2월 2일~2월 14일 ・자세한 것은 이쪽 ■우유 공방 온라인 숍

■니세코 다카하시 목장 소재지:〒048-1522 홋카이도 아부타군 니세코쵸 소가888-1 카카오 크라운 영업시간:9:30~17:30 (동계10:00~17:00) 우유공방 영업시간 : 9:30~18:00 (동계9:30~17:30) 홈페이지

5명에게 선물!

이번 선물 캠페인에서는 CACAO CROWN과 우유 공방의 엄선한 상품이 세트가 된 호화로운 포장! 추첨으로 5 명에게 선물합니다.

구운 과자 세트

■세트 내용 【CACAO CROWN】오란제트 × 2 / CROWN 샌드 쿠키 × 5 / 플로란탄 사브레 × 2 【우유 공방】밀쿠헨 × 1

각각의 상품에 대해 봅시다!

■올란젯 오리지널 밀크 초콜릿을 궁합이 좋은 오렌지와 조합했습니다.

올랜젯

이미지 제공: CACAO CROWN

■CROWN 샌드 쿠키 CACAO CROWN 오리지날의 밀크 초콜릿을 바삭바삭한 느낌을 고집 구워낸 랑그도샤쿠키로 끼웠습니다.

CROWN 샌드 쿠키

이미지 제공: CACAO CROWN

■플로랜턴 사브레 ◆한층 더 아몬드나 다카하시 목장의 우유를 섞어 달콤하게 마무리했습니다. ◆2층째 허스크(카카오의 가죽)를 반죽, 카카오의 맛을 즐길 수 있는 과자로 완성했습니다.

플로란탄 사브레

이미지 제공: CACAO CROWN

■밀쿠헨 신선한 우유를 비롯해 현지 산란이나 길산 버터, 생크림 등 소재를 고집하고 정중하게 구워 냈습니다.

밀쿠헨

이미지 제공: CACAO CROWN

응모 방법

규약의 내용에 동의해 주신 후, Domingo 공식 Twitter( @cfm_domingo )를 팔로우한 후, 선물 캠페인 대상 트윗(아래)의 리트윗 또는 인용 트윗에서 참가하실 수 있습니다. ※응모는 1회만 유효합니다. 실시 개요나 응모 방법・조건, 규약에 대해서는 이쪽 의 기사를 읽어 주세요.
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