오비히로의 인기 맛집 거리 '기타노야타이'에 새로운 주목할 만한 가게가 오픈했습니다. 그 이름은 '니시노야'. 도카치 근해의 현지 생선을 중심으로 제철 식재료를 사용한 요리와 엄선된 술을 부담 없이 즐길 수 있는 '스트리트 갓포'입니다. 갓포 요리처럼 본격적인 요리를 맛보면서도, 격식 차리지 않고 편하게 들를 수 있는 것이 매력입니다. 현지인은 물론, 오비히로 관광으로 방문하는 사람들에게도 추천하고 싶은 화제의 새로운 가게를 소개합니다.

밤의 외관. 니시노야 간판이 빛나고 있습니다.

니시노야에서 즐길 수 있는 것은 도카치를 중심으로 한 식재료를 사용한 심플한 요리입니다. 특히 인상적인 것은 현지 생선의 맛을 그대로 느낄 수 있는 요리들입니다. 불필요한 기교 없이 소재를 살립니다. 요리도 공간도 어딘가 가볍고 부드러운 인상입니다. '갓포'라는 단어가 가진 높은 문턱을 조금 낮추어, "오늘은 생선을 안주 삼아 한잔하고 싶네" 정도의 기분으로 들를 수 있는 분위기가 있습니다.

오픈은 17:00~. 이른 시간은 붐비지 않아서 ◎

현지 생선회 모둠 (3인분 1,300엔~)

칠판에는 그날의 추천 메뉴가 (간판은 취재 당시 2026년 4월 금액)

현지 생선 플라이 수제 타르타르 (500엔)

고마츠나와 광어 감귤 간장 무침 (600엔)

매일 바뀌는 오토시(기본 안주) (500엔). 이날은 '신선한 생선 나메로우'

술은 가나가와현 가마쿠라의 '스즈키야 사케텐'에서 들여오는 와인과 일본주가 중심입니다. 고정된 메뉴를 두기보다는 그때그때 유연하게 다양한 술을 들여오기 때문에 방문할 때마다 다른 즐거움이 있습니다.

무알코올 음료도 풍부하며, 팥차나 크래프트 콜라 등 조금은 궁금해지는 라인업도 있습니다. 술을 마시는 사람도 못 마시는 사람도 요리와 대화로 그날의 일기일회(一期一会)를 즐길 수 있는 곳입니다.

글라스는 800엔~. 항상 10종류 이상이 준비되어 있다.

가나가와현 가마쿠라 시절 'SALO 식당'에서 일하던 때의 니시노 씨

점주 니시노 씨의 고향은 오비히로입니다. 25세 때 호시노 리조트의 서비스 스태프로 일하기 시작한 것이 요리 세계로의 입구였습니다. "주방장님이 정말 즐거워 보였어요. 스태프에게 애정을 가지고 대하며 키워내는 모습이 인상적이었습니다."라고 니시노 씨는 말합니다. 그 모습에 이끌려 서비스에서 조리의 길로 들어섰습니다. 호텔에서 3년, 료칸에서 4년. 요리사로서 경험을 쌓아갔습니다. 그리고 32세 때, 코로나 팬데믹에 돌입했습니다.

"더 실력을 갈고닦고 싶다, 더 요리를 하고 싶다." 그런 생각에 도쿄의 레스토랑으로 이직도 생각했지만, 긴급사태 선언 시기와 겹쳐 상황은 크게 바뀌고 맙니다.

가나가와현 오이소 시절 'SALO 식당'에서 제공하던 런치

그 후, 니시노 씨는 아내와 '어디서 살고 싶은가'를 고민하고 가나가와현 오이소로 이주했습니다. 출장 요리사로 활동하는 한편, 카메라맨으로서 음식점 촬영이나 기업의 인스타그램 운영, 라디오 방송국 설립 지원 등 폭넓게 활동했습니다. 요리와 표현. 두 가지 일을 병행하며 보낸 약 4년 반. 그리고 올해, 앞으로는 오비히로에서 살고 싶다고 결심하고 오비히로로 U턴하여 기타노야타이에 자신의 가게를 차리기로 했습니다.

머스터드와 앤초비가 들어간 니시노야의 감자 샐러드(500엔), 도카치 버섯과 가리비 신조(어묵) 춘권(500엔), 월동 감자와 날치알의 행복 무침(600엔)

가게 이름 '니시노야'는 '니시노'라는 이름에서 가장 심플한 것을 골랐다고 합니다. 로고는 좋아하는 현대 미술가가 제작했습니다. 가게 내부는 흰색을 기조로, 가능한 한 여백을 남긴 심플한 공간으로 되어 있습니다. 홋카이도산 느릅나무를 사용한 테이블 등, 소재의 매력이 조용히 느껴지는 설계입니다. 화려하지는 않지만, 도카치가 제대로 기억에 남는. 그런 분위기가 이 가게에는 흐르고 있습니다.

가게는 최대 10명까지 들어갈 수 있다.

기타노야타이에 새로 생긴, '도시에 열린 스트리트 갓포'. 편하게 들러 현지 생선과 술을 즐기는 밤. 그런 시간을 보내러 꼭 한번 방문해 보세요.

※금액은 모두 세금 포함. 또한, 게재 정보는 기사 공개 시점의 것입니다.