夜晚的外觀。Nishinoya的招牌亮著燈

在Nishinoya能享用到的是以十勝食材為主的簡約料理。尤其令人印象深刻的是，能直接感受到在地鮮魚美味的一道道菜色。不做多餘的綴飾，活用食材本身。無論是料理還是空間，都給人一種輕快而溫柔的印象。「割烹」一詞所帶有的高門檻感在這裡被稍稍卸下，營造出可以憑著「今天想來點魚當下酒菜喝一杯啊」的心情隨意造訪的氛圍。

下午5:00開始營業。早一點的時間去比較不擁擠◎

在地鮮魚生魚片拼盤（3人份 1,300日圓～）

黑板上寫著當日的推薦菜單（招牌上的金額為採訪時2026年4月的價格）

在地鮮魚排佐自家製塔塔醬（500日圓）

小松菜拌大比目魚佐柑橘醬油（600日圓）

每日更換的開胃小菜（O-toshi）（500日圓）。當天是「鮮魚膾 (Namero)」

酒品主要以從神奈川縣鎌倉的「鈴木屋酒店」採購的葡萄酒和日本酒為中心。店家並非固定擺放經典酒款，而是依時節靈活採購各種酒品，因此每次造訪都能有不同的樂趣。

無酒精飲料的選擇也很豐富，還有紅豆茶、精釀可樂等引人好奇的品項。無論是會喝酒的人或是不會喝酒的人，都能在此透過料理和交談，享受當天一期一會的樂趣。

杯裝酒800日圓起。常備10種以上

在神奈川縣鎌倉時代於「SALO食堂」工作時的西野先生

店主西野先生的出身地是帶廣。25歲時，他作為星野集團的服務人員開始工作，這是他踏入料理世界的契機。「主廚看起來非常樂在其中。他對待員工充滿愛，用心培育他們的樣子讓我印象深刻。」西野先生說。被那樣的身影所吸引，他從服務業轉向了烹飪之路。在飯店工作了3年，在旅館工作了4年。作為一名廚師，他不斷累積經驗。然後在32歲時，新冠疫情來襲。

「想更加磨練自己的手藝，想做更多的料理」。懷著這樣的想法，他曾考慮轉職到東京的餐廳，但恰逢緊急事態宣言時期，情況發生了巨大變化。

在神奈川縣大磯時代於「SALO食堂」提供的午餐

之後，西野先生和太太思考「想在哪裡生活」，最終移居到神奈川縣大磯。他一方面作為外燴廚師活動，另一方面也以攝影師的身份為餐廳拍照、經營企業的Instagram、協助創立廣播電台等，活動範圍十分廣泛。料理與表現。在過了約4年半身兼二職的生活後，今年，他決定今後要在帶廣生活，於是返回故鄉帶廣，並決定在北之屋台擁有自己的店。

加入了芥末和鯷魚的Nishinoya馬鈴薯沙拉（500日圓）、十勝蘑菇與帆立貝真薯的春捲（500日圓）、越冬馬鈴薯與飛魚卵的口福拌菜（600日圓）

店名「Nishinoya」是從他的姓氏「西野」中選出的最簡約的稱呼。Logo由他喜歡的一位當代藝術家設計。店內以白色為基調，盡可能保留留白，營造出簡約的空間。使用北海道產的榆木製作的桌子等，設計上能讓人靜靜地感受到素材的魅力。雖然不華麗，但這家店裡流淌著一種讓十勝好好地留在記憶中的氛圍。

店內最多可容納10位客人

在北之屋台新開的、向城市敞開的「街頭割烹」。隨意地順道造訪，享受在地鮮魚和美酒的夜晚。請務必來這裡度過這樣美好的時光。

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