一提到純豆腐（韓式嫩豆腐鍋），許多人可能會聯想到鮮紅的湯頭和辛辣的口感。然而，『帶廣純豆腐』的目標並非單純重現地道的韓國風味，而是將十勝產大豆製成的豆腐、在地豆腐職人的技藝，以及不惜時間精心熬製的牛尾湯相結合，創造出這片土地獨有的純豆腐鍋。

『帶廣純豆腐』的主角，無疑是「豆腐」。店內使用的「坂田食品」寄豆腐，僅採用十勝產大豆製作。這是一款原本專供給日式旅館和飯店的特製豆腐，『帶廣純豆腐』是第一家將其用於餐飲的店家。

這款寄豆腐入口即化，大豆本身甘甜的香氣在口中溫柔地擴散開來，口感柔嫩，卻又蘊含著濃郁的醇厚。吃上一塊便有十足的滿足感，但幾天後又會不禁回味：「真想再吃一次那塊豆腐。」這便是它不可思議的魅力所在。

『帶廣純豆腐』的誕生，也正是源於這塊豆腐。店主一直鍾情於多年好友「坂田食品」的豆腐，並抱著「希望未來也能一直品嚐到這份美味」的想法。坂田食品是店主同學的父親經營的豆腐店。然而，前年傳出店家打算歇業的消息，當時同學的兒子也正猶豫是否要繼承家業。

就在那時，店主心中萌生了一個想法：「想用這塊豆腐做純豆腐鍋」。他認為，這款寄豆腐即使在湯中也能保持形狀，入口即化卻不失其存在感，完全可以成為一道菜的主角。這個想法，便是『帶廣純豆腐』這家店的開端。

將米飯浸入湯中，吸飽湯汁後送入口中，是無上的幸福。

當然，僅有豆腐本身並不能構成一道完整的料理。為了最大限度地發揮豆腐的美味，店裡引以為傲的牛尾湯功不可沒。一頭牛身上只能取下少量珍貴的牛尾，經過24小時的慢火熬煮，再靜置一天，使其鮮味充分釋放。湯頭濃郁醇厚，後味卻驚人地清爽。富含膠原蛋白，餘韻圓潤悠長。

事實上，店家對湯頭的製作極為講究，甚至專門設立了一間工廠，並由專職人員負責熬製。即便如此，店主仍笑著說：「最開心的還是聽到客人說『豆腐真好吃』。」湯是襯托主角的存在。正因如此，當豆腐與湯汁交融時，兩者互不搶戲，共同成就了一碗完美平衡的純豆腐鍋。

同樣廣受歡迎的「雞肉純豆腐鍋」。

除了「海鮮純豆腐鍋」、「豬五花純豆腐鍋」、「蛤蜊純豆腐鍋」、「明太子起司純豆腐鍋」等豐富的菜單外，店家還會根據季節推出限定口味的純豆腐鍋。

期間​​限定的純豆腐鍋也值得推薦喔◎

純豆腐鍋的辣度有5個等級可選，初次品嚐的話，推薦能讓身體微微發熱的「3辛」。每份都毫不吝嗇地加入了120克的寄豆腐，因此比看起來份量更足，不僅是女性，男性也絕對能吃得心滿意足。

也可加點韓式小菜和米飯套餐（+280日圓）。

在收銀台前販售的寄豆腐，作為伴手禮再合適不過。

此外，『帶廣純豆腐』不僅善用豆腐，連豆漿和豆渣也物盡其用。用豆渣製作的巧克力蛋糕和豆渣麻糬聖代，是餐後甜點的人氣之選。不僅是主角豆腐，連副產品也得到珍視，這種態度正是這家店的獨特之處。

用豆渣製作的巧克力蛋糕，口感濕潤，甜而不膩。

另外，寄豆腐也可以單獨購買帶走。與純豆腐鍋中的豆腐不同，直接品嚐更能感受到大豆本身的甘甜、香氣以及滑順的口感。

時尚的店內設有日式坐席、餐桌和吧台座位。

店內寬敞舒適，氛圍輕鬆。從午餐到晚餐連續營業，不僅適合用餐，也可以點上一杯酒，悠閒地度過時光。來這裡當然是為了吃純豆腐鍋，但它更是一個讓人心生嚮往——「真想吃那塊豆腐」的目的地。無論是午餐還是晚餐，都請務必前來一試。

帶廣純豆腐

■地址：帶廣市柏林台北町1丁目17
■營業時間：11:00～21:30（最後點餐 21:00）
■公休日：週三
■停車場：有
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