삿포로시 니시구 발한에 있는 인기 라면점 「야노기」는, 삿포로의 명점 「스미레」에서 따뜻한 가게로 나뉘어진 가게로서, 「아야미」나 도쿄의 「오시마」에 이어 3점포째로 주목받았습니다. 2016년 2월의 오픈 당초부터 인기를 계속하면서, 한층 더 맛을 탐구하는 초인기점. 이번에는 단단히 가장 인기있는 라면과 그 맛의 비밀에 대해 소개합니다.

가게는 JR 발한역에서 걸어서 7분 정도의 거리에 있습니다. 차로 방문할 때는, 국도 5호선이나 삿포로 신도에서 가깝고, 주차장도 12대분 완비되어 있으므로 안심. 점내는 그다지 크지 않고, 카운터에 8석, 그리고 테이블석이 2탁이 있습니다.

주차장은 점포 앞에 있는 제1 주차장 외에 제3 주차장까지 완비

야노기의 제일 인기 「미소라~면」

압도적인 인기는 역시 「미소라~면」(1,000엔). “순수미계”라고 불리는 뜨거운 한 잔은, 뜨겁게 한 중화 냄비에 라드, 마늘을 넣고, 콩나물 등을 태우지 않는 절묘한 화재로 부드럽게 고소하고 샤키샤키한 식감. 그 중화 냄비에 수프를 넣고 뜨겁게 제공된다는 이것이야말로 삿포로 스타일이라는 한 잔. 김이 서지 않기 때문에, 혀의 화상에는 조심해!

수프의 맛의 열쇠는, 몇 종류의 된장을 블렌드 해 도착한 엄선한 된장 다레. 수프를 마시는 연꽃이 멈추지 않습니다!

국수는 스프와의 궁합을 생각해, 모리 스미 제면의 특주면이 사용되고 있습니다. 라고 생각하게 하는 맛있는 국수입니다.

가게 주인의 아나자와 씨는, 「삿포로 된장라면」의 전통을 계속 지키고 싶다고, 날마다 라면과 계속 마주하고 있다고. 야노기의 맛의 비결을 물어보면 「향기로운 콩나물의 볶음 상태」와 「스프를 삼키도록 계산한 소금가감」, 그리고 「각각의 재료의 주장과 밸런스」라고 대답해 주셨습니다.

각각의 고집 느끼면서 먹으면, 더욱 맛을 느낄 수 있는 극상의 한잔. 삿포로라면계의 사라브레드가 만드는 된장라면, 꼭 맛보세요.

아울러 체크!