삿포로시 시로이시구 기쿠스이에 위치한 '츄카소바 캘리포니아'는 삿포로에서는 맛보기 힘든 '하치오지계 라멘' 전문점입니다. 2015년 오픈 이래 꾸준히 인기를 유지하고 있는 초인기 맛집입니다.

가게는 삿포로 시영 지하철 '기쿠스이역'에서 도보 5분 거리에 있습니다. 주택가 속에 자리 잡고 있으며, 주차 공간은 1대분 있습니다. 가게 이름처럼 라멘 가게라고는 생각하기 어려운 독특하고 신비로운 외관이 특징입니다. 가게에 들어서면 카운터 7석 외에 테이블석도 3개가 있어 그룹이나 가족 단위로 방문해도 안심입니다.

'차슈 고기 완탕 소바 (블랙)'

가게의 최고 인기 메뉴는 '차슈 고기 완탕 소바 (블랙)'입니다. 담백한 국물에 푸짐한 완탕과 차슈가 토핑된, 가성비 최고의 한 그릇입니다!

차슈 4장 & 속이 꽉 찬 완탕 3개에 놀라운 가격 890엔 (세금 포함)

국물은 깔끔하면서도 깊은 감칠맛을 느낄 수 있습니다. 그 맛의 비결은 멸치, 밴댕이, 고등어 등의 건어물을 사용한 해산물 육수의 감칠맛에 있습니다. 여기에 깔끔한 간장 소스와 채소의 풍미를 가둔 향미유도 포인트입니다.

독특한 식감을 내기 위해 '표면의 거친 느낌'을 고집하여, 오픈 초기부터 하치오지의 '타무라 제면'에서 면을 공급받고 있습니다. 한때는 삿포로의 제면 회사로 변경했지만, 원하는 독특한 식감을 얻지 못해 현재는 원래의 면을 사용하고 있습니다. 툭툭 끊어지는 식감이 멸치와 생선포로 맛을 낸 맛있는 국물과 아주 잘 어울립니다.

'네오 클래식 츄카소바' 770엔 (세금 포함)

한정 메뉴에서 정식 메뉴로 승격된 '네오 클래식 츄카소바'는 차슈 고기 완탕 소바와 국물 베이스는 같지만, 간장이나 파를 사용한 향미유의 차이로 다른 분위기의 한 그릇을 연출합니다. 간장 소스에는 차슈를 졸인 국물도 사용됩니다. 소박한 맛이면서도 깊은 맛은 그야말로 네오 클래식한 한 그릇입니다.

가는 스트레이트 면을 사용하여 긴 면발을 후루룩 넘기는 즐거움도 제대로 만끽할 수 있습니다! 단단하게 삶아내어 주인이 고집하는 독특한 식감을 맛볼 수 있습니다.

주인인 유토 씨는 원래부터 츄카소바를 정말 좋아했다고 합니다. 츄카소바를 널리 알리고 싶다는 마음에 오픈 초기에는 무려 500엔 동전 하나로 제공했습니다. 그 후 가격은 변경되었지만, 요즘처럼 식재료가 급등하는 상황에서도 가능한 한 많은 분이 부담 없이 먹을 수 있는 가격을 유지하려는 모습에 감동하게 됩니다. 한번 먹으면 팬이 되어버리는 정성 가득한 한 그릇, 꼭 즐겨보세요.

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