요리와 과자 요리법을 담당하는 직원의 사토 토모카

「도로시」라는 가게명은, 가상의 고양이의 이름을 이미지해 붙인 것. 점내에는 고양이 입상과 일러스트 등이 흩어져 있습니다. 그런 장난기와 고전적인 테이블과 선반, 램프 그늘 등 오래된 좋은 다방의 분위기가 융합하는 공간입니다. 창성강의 동쪽에 50년 이상 있는 오피스 빌딩의 1층에 있어, 그 건물의 낡음도 함께, 보다 레트로한 공간을 만들어 내고 있는 것 같습니다.

「몽블랑 토스트」는 음료와 세트로 950엔. 제공은 11:00까지

아침 9시부터 11시까지는 모닝 영업. 시간대 한정으로 다양한 토스트 메뉴를 제공합니다. 사용하는 식빵은 니시구 발한의 명점 「오카메야」제. 촉촉하고 부드러운 식감을 살리기 위해 오븐에서 토스트하는 것이 아니라 따뜻하게 제공하는 것이 집념입니다.

추천 "몽블랑 토스트"는 식빵 위에 커스터드 크림과 생크림을 합친 디플로매트 크림을 듬뿍 토핑. 계란과 생크림의 경쾌한 맛은 식빵과의 궁합이 절묘합니다. 크럼블(너트 등을 섞어 세세하게 한 원단)이 흩어져있어, 바삭한 식감도 즐길 수 있습니다.

「나폴리탄」900엔

오므라이스가 인기의 「카페 코토리」의 자매점입니다만, 메뉴 구성은 다릅니다. 「도로시」의 주목은 뭐니뭐니해도 나폴리탄. 오너 이른바, 「코토리로 제공하려고 생각했지만, 납득이 가는 맛이 되지 않았다. 레시피는 차분히 시간을 들여 브러쉬 업 해 온 것」이라든가.

나폴리탄은 음료, 디저트와 세트로 주문하면 각각 100엔 할인

국수는 2mm(일반적으로는 1.6~1.7mm가 많다)를 사용해, 삶은 상태로 하룻밤 자게 해서 모티모치의 식감에. 철저히 끓여 맛을 응축시킨 수제 토마토 소스, 윈너나 베이컨이 아닌, 수제 빵 체타(돼지 장미 고기의 소금 절임)를 사용해, 응축된 고기의 우마미가 악센트에. 국수와 소스를 합쳐 쥬쥬와 제대로 볶는 것으로, 고소함도 꺼냅니다. 한입 호오바루, 소재 하나 하나의 맛이 절묘하게 얽혀 농후한 감칠맛을 느끼는 것이 참을 수 없습니다.

생크림이 듬뿍 타는 「푸딩」550엔

달의 계절의 「타르트」, 농후한 「바스크 치즈 케이크」등, 과자 메뉴도 인기입니다. 그 중에서도 마음을 끌어당기는 것이 「푸딩」. 흰살이 많은 계란액에 생크림과 우유를 듬뿍. 아름답게 가장자리가 단, 이른바 구식 견고한 푸딩입니다. 한입 뺨을 치면 제대로 된 혀 촉감, 썩은 냄새가 주는 카라멜 소스, 우유의 향기로운 향기가 입 가득 퍼집니다. 담백한 단맛으로 커피와의 궁합은 절묘합니다.

봄이 되면 벚꽃길도 볼 수 있다

"레트로한 다방"이 아니라 "순찻차"를 목표로 만들어진 "도로시". 어떤 사람에게도 들어가기 쉬운 분위기 만들기는, 오너의 「카페 작은 새로 할 수 없었던 것을, 여기에서 하고 싶었다」라고 하는 생각이 담겨져 있습니다.

구식 카페에 있을 것 같은 테이블을 특주. 당시의 것과 손색없는 분위기

런치 메뉴는 1일 10식 한정의 ‘찻집의 고등어 정식’(1.150엔)과 ‘카레드리아’(1,030엔), ‘버터 치킨 카레’(950엔) 등 모두 흥미를 끌 수 있는 것뿐. 휴식 시간의 직장인부터 젊은 여성까지 폭넓은 손님층에 지지를 받고 있습니다. 훌륭하게 방문하는 것도 좋고, 런치 타임을 충실시키는 것도 좋다. 각각의 즐기는 방법이 생기는 것이 「도로시」의 매력입니다.

※금액은 모두 부가세 포함

도로시

■소재지:삿포로시 주오구 미나미 1조 히가시 1가 2-1 태평양 흥발 빌딩 1F ■영업시간：9:00～11:00（LO10:30）、11:30～17:00（LO16:30） ■정기 휴일：월요일 「도로시」의 상세 및지도 정보는 이쪽