삿포로 다누키코지 근처에서 '정통 돈코츠라멘'을 맛볼 수 있어 화제를 모으고 있는 곳이 바로 2024년에 오픈한 '돈코츠라멘 타이가'입니다. 홋카이도산 돼지뼈를 사용한 진한 국물에 후쿠오카의 유서 깊은 제면소에서 직송한 극세 스트레이트 면을 더한 한 그릇은 삿포로에서는 보기 드문 본고장의 맛을 자랑합니다. 또한, 홋카이도의 제철 식재료를 사용한 한정 라멘도 인기입니다. 지금 라멘 팬들 사이에서 주목받고 있는 '삿포로의 새로운 맛집'을 자세히 소개해 드립니다.

인기 메뉴 '돈코츠라멘' 1,000엔

'돈코츠라멘 타이가'의 가장 큰 특징은 홋카이도산 돼지뼈를 사용한 진한 국물입니다. 국물은 돈코츠라멘의 본고장인 후쿠오카에서도 사용되는 '요비모도시 제법'으로 만듭니다. 이는 새로운 국물을 계속 추가하며 장시간 끓이는 제법으로, 신선함과 숙성된 감칠맛을 동시에 끌어내는 것이 특징입니다.

진하면서도 느끼하지 않아 자신도 모르게 국물까지 다 마시게 되는 절묘한 균형을 자랑합니다. 돼지뼈의 감칠맛과 향을 마음껏 느끼면서도 뒷맛은 깔끔하여 '삿포로에서는 좀처럼 만나기 힘든 정통파'라는 평을 받고 있습니다.

면은 돈코츠라멘의 성지 후쿠오카에서 100년 이상의 역사를 자랑하는 노포 제면소 '아오키쇼쿠산'의 극세 면을 사용합니다. 저가수면 특유의 뚝뚝 끊어지는 독특한 식감이 진한 돈코츠 국물과 환상적인 조화를 이룹니다. 이 면을 홋카이도에서 맛볼 수 있는 곳은 오직 '돈코츠라멘 타이가'뿐이라고 합니다.

또한, 돈코츠라멘 문화에서 빼놓을 수 없는 '카에다마(면 추가)'도 인기입니다. 원하는 익힘 정도로 추가 주문할 수 있어 마지막까지 국물과의 일체감을 즐길 수 있습니다. 매주 목요일에는 '카에다마 무료의 날'도 실시하고 있어 라멘 애호가라면 놓칠 수 없습니다.

4월 한정 메뉴로 제공되었던 '봄 제철 행자마늘 돈코츠탄멘' 1,600엔

'돈코츠라멘 타이가'의 매력은 기본 메뉴뿐만이 아닙니다. 홋카이도의 제철 식재료를 활용한 '한정 라멘'도 많은 팬을 사로잡고 있습니다. 겨울 한정으로 제공된 '홋카이도 통풍풍 미소 돈코츠라멘'은 대구 이리, 굴, 아귀간 등 홋카이도의 겨울 별미를 아낌없이 사용한 한 그릇입니다. 홋카이도산 밀로 만든 면과 진한 돈코츠 국물을 조합한 임팩트 있는 메뉴로 화제가 되었으며, 시기마다 바뀌는 한정 라멘은 단골손님들로부터 '다음엔 뭐가 나올지 기대된다'며 주목받고 있습니다.

또한, 매주 화요일에는 평소에는 제공하지 않는 '차항(볶음밥)'을 즐길 수 있는 '차항의 날'도 개최됩니다.

차항의 날에만 제공되는 '차항' 500엔

맛의 종류도 다양해서 '이번에는 무슨 맛을 먹을 수 있을까?'라며 볶음밥을 목적으로 방문하는 사람도 있다고 합니다.

가게는 삿포로 중심부 다누키코지 상점가 7초메 근처에 위치해 있어 접근성도 뛰어납니다. 지하철 난보쿠선 '오도리역'에서 도보 약 7분, '스스키노역'에서 도보 약 8분으로 관광객도 방문하기 쉬운 위치입니다. 주변에 호텔도 많아 삿포로 여행 중 점심이나 저녁 식사로 들르기 좋은 것도 매력입니다.

참고로 가게 주인인 사이키 타이가 씨는 프로 사진작가로도 활동하고 있으며, 가게 안에는 홋카이도의 자연과 야생 동물을 촬영한 박력 있는 작품들이 장식되어 있습니다.

가게 주인 사이키 타이가 씨의 작품

홋카이도의 대자연을 느낄 수 있는 공간에서 맛보는 '홋카이도 돈코츠라멘'. 삿포로에서 정통 돈코츠라멘을 찾고 있다면 한 번은 꼭 방문해야 할 주목할 만한 가게입니다.

*금액은 모두 세금 포함입니다. 또한, 게재된 정보는 기사 공개 시점의 정보입니다.