札幌・狸小路エリア近くで、“本格的な豚骨ラーメン”が味わえると話題を集めているのが、2024年オープンの「豚骨拉麺 大河」。北海道産豚骨を使った濃厚スープに、福岡の老舗製麺所から直送される極細ストレート麺を合わせた一杯は、札幌では珍しい本場さながらの味わい。さらに、北海道の旬食材を使った限定ラーメンも人気。いまラーメンファンから注目を集める“札幌の新名店”を詳しくご紹介します。

人気メニュー「豚骨ラーメン」1,000円

「豚骨拉麺 大河」の最大の特徴は、北海道産の豚骨を使用した濃厚スープ。スープは、豚骨ラーメンの本場・福岡でも用いられる「呼び戻し製法」で作られています。これは、新しいスープを継ぎ足しながら長時間炊き続ける製法で、フレッシュさと熟成された旨みを同時に引き出せるのが特徴。

しっかり濃厚なのに重すぎず、思わず飲み干したくなる絶妙なバランス。豚骨の旨みと香りを存分に感じながらも、後味にはキレがあり、「札幌ではなかなか出会えない本格派」と評判を集めています。

麺は、豚骨ラーメンの聖地・福岡で100年以上の歴史を持つ老舗製麺所「青木食産」の極細麺。低加水ならではの“パツパツ”とした歯切れの良い食感が、濃厚な豚骨スープと抜群に合います。この麺を北海道で味わえるのは、ここ「豚骨拉麺 大河」だけとのこと。

さらに、豚骨ラーメン文化では欠かせない“替え玉”も人気。好みの硬さで追加注文できるため、最後までスープとの一体感を楽しめます。毎週木曜日には「替え玉無料の日」も実施されており、ラーメン好きには見逃せません。

4月に限定メニューとして提供されていた「春の行者ニンニク豚骨タンメン」1,600円

「豚骨拉麺 大河」の魅力は、定番メニューだけではありません。北海道の旬食材を取り入れた“限定ラーメン”も、多くのファンを惹きつけています。冬季限定で提供された「北海道痛風味噌豚骨ラーメン」は、真タチ・牡蠣・あん肝といった北海道の冬の味覚を贅沢に使用した一杯。道産小麦の麺と濃厚豚骨スープを組み合わせたインパクト抜群のメニューとして話題になり、時期ごとに変わる限定ラーメンは、「次は何が出るのか楽しみ」と常連客の注目を集めています。

また、毎週火曜日には通常提供していない“炒飯”を楽しめる「炒飯の日」も開催。

炒飯の日のみ提供される「炒飯」500円

味のバリエーションも豊富で、「今度は何味が食べられるのか？」とこちらを目当てに訪れる人もいるそうです。

お店は札幌中心部・狸小路商店街7丁目エリア近くに位置しており、アクセスも抜群。地下鉄南北線「大通駅」から徒歩約7分、「すすきの駅」から徒歩約8分と、観光客でも訪れやすい立地。周辺にはホテルも多いため、札幌旅行中のランチや夜ごはんとして立ち寄りやすいのも魅力です。

ちなみに店主の斎木大河さんは、プロの写真家としても活動しており、店内には北海道の自然や野生動物を撮影した迫力ある作品が飾られています。

店主・斎木大河さんの作品

北海道の大自然を感じる空間で味わう“北海道豚骨ラーメン”。札幌で本格的な豚骨ラーメンを探しているなら、一度は訪れておきたい注目店です。

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