在札幌狸小路商业街附近，有一家2024年开业的“豚骨拉面 大河”，因其能品尝到“正宗豚骨拉面”而备受瞩目。店家采用北海道产猪骨熬制的浓郁汤头，搭配从福冈老字号制面厂直送的极细直面，打造出在札幌难得一见的纯正风味。此外，使用北海道时令食材制作的限定款拉面也大受欢迎。下面就为大家详细介绍这家备受拉面爱好者关注的“札幌新晋名店”。

人气菜单“豚骨拉面”1,000日元

“豚骨拉面 大河”最大的特色，就是使用北海道产猪骨熬制的浓郁汤头。汤头采用豚骨拉面发源地福冈的“唤回归法”熬制。这是一种在熬煮过程中不断加入新汤头，长时间持续熬煮的制法，其特点是能同时激发出汤头的新鲜感与醇厚的鲜美风味。

汤头浓郁却不油腻，恰到好处的平衡感让人忍不住喝个精光。在充分感受猪骨的鲜美与香气的同时，余味清爽利落，被誉为“在札幌难得一见的纯正风味”。

面条则来自豚骨拉面的圣地——福冈，由拥有100多年历史的老字号制面厂“青木食产”生产的极细面。这种低含水量的面条口感爽脆，嚼劲十足，与浓郁的豚骨汤头堪称绝配。据说在北海道，只有在“豚骨拉面 大河”才能品尝到这款面条。

此外，在豚骨拉面文化中不可或缺的“加面（替玉）”服务也大受欢迎。您可以根据自己喜欢的软硬度追加面条，让您直到最后一刻都能享受到面与汤的完美融合。店家每周四还会举办“免费加面日”活动，拉面爱好者们千万不要错过。

4月限定菜单“春季行者大蒜豚骨汤面”1,600日元

“豚骨拉面 大河”的魅力不仅在于常规菜单。采用北海道时令食材制作的“限定款拉面”也吸引了众多粉丝。例如冬季限定的“北海道痛风风味味增豚骨拉面”，就奢侈地使用了鳕鱼白子、牡蛎、鮟鱇鱼肝等北海道冬季的美味。这道将北海道产小麦面条与浓郁豚骨汤头相结合的冲击力十足的菜品一度成为热门话题。随季节变化的限定拉面也让老顾客们充满期待，纷纷表示“很期待下一次会推出什么新品”。

此外，店家每周二还会举办“炒饭日”活动，可以品尝到平时不提供的“炒饭”。

仅在炒饭日提供的“炒饭”500日元

炒饭的口味也十分丰富，据说还有人专程为了“这次能吃到什么口味的炒饭呢？”而前来光顾。

店铺位于札幌市中心，靠近狸小路商业街7丁目区域，交通十分便利。从地铁南北线“大通站”步行约7分钟，从“薄野站”步行约8分钟即可到达，对于游客来说非常方便。由于周边酒店林立，这里也很适合作为札幌旅行期间的午餐或晚餐选择。

值得一提的是，店主斋木大河先生同时也是一位专业摄影师，店内装饰着他拍摄的北海道自然风光与野生动物等震撼人心的作品。

店主斋木大河先生的作品

在这个能感受到北海道壮丽自然的空间里，品尝一碗“北海道豚骨拉面”。如果您正在札幌寻找正宗的豚骨拉面，那这家备受瞩目的店铺绝对值得一访。

※所有金额均为含税价格。此外，本文所载信息为文章发布时的情况。