시레토코의 매력이 담긴 '3104 시레토코 수프 카레' 진한 돼지뼈 국물 맛을 만끽

시레토코 출신 점주가 그 열렬한 지역 사랑을 카레로 승화시킨 '3104 수프 카레'. 수프는 시레토코샤리의 브랜드 돼지 '사치쿠보리왕'의 뼈에서 추출한 국물에 다시마의 왕이라 불리는 다시마, 연어 부스러기를 넣어 깊은 감칠맛을 끌어냈다. 심플하고 진한 감칠맛에 톡 쏘는 향신료가 가미된, 마니아층이 두터운 한 잔이다.

가게 주인이 추천하는 '사치쿠보리 왕돼지 키마&각조림' 1,000엔
가게에서 가장 공을 들인다는 키마 카레와 카쿠니니 카레를 한 번에 즐길 수 있는 메뉴다. 매콤하게 볶은 다진 고기와 푹 끓인 가쿠니니의 감칠맛이 국물에 스며들어 더욱 진하고 향기로운 한 그릇을 즐길 수 있다.

수제 매실 장아찌 '맛의 변화'에 인기
매년 직접 만든다는 매실 장아찌는 국물의 맛을 더하는 데 추천한다. 돼지고기와 매실의 궁합이 좋다는 것은 두말할 필요도 없다. 매실청을 만들 때 나오는 매실초는 카레의 감칠맛을 내는 데 사용된다.