餐廳「LIFT UP」於2023年在札幌大通開業，在這裡您可以享受優雅的美食和休閒的氛圍。擁有星級餐廳工作經驗的白鳥主廚，創造出各種自由創意的菜餚。適合週年紀念、女孩之夜等各種場合的時尚又美味的餐廳。這次我們就來介紹一下這樣一家店的來龍去脈。

奮戰在第一線的白鳥主廚榮獲「人更最佳獎」。

年僅32歲的主廚白鳥正在展現他的手藝。白鳥先生曾在哥本哈根的一家星級農場餐廳接受培訓，也曾在東京的昆蟲餐廳 Antocicada 擔任廚師。此後，他愛上了北海道餘市的食材和環境，並決定在2024年搬到那裡。雖然住在札幌，但休息日他會去餘市，在田野和釀酒廠度過時光，並購買自己的食材。

當被問到為什麼搬到北海道時，他回答說：「我覺得我被召喚到北海道，這是一個對我來說很有意義的地方。最重要的是，我喜歡『生態農場』的田地和蔬菜。”我的夢想是有一天在餘市開一家商店。”

還有MITOSAYA的蒸餾酒。

紫藤花的可愛樂趣

他做的菜免費、好玩、可愛，無論吃什麼都好吃！ 不落俗套、令人興奮的菜餚層出不窮。他們會誠實地提出建議，例如「你今天感覺怎麼樣？」「我有一些美味的蘆筍，為什麼不嚐嚐呢？」無論你選擇單點還是套餐，你都可以選擇。的美味。

超大的蘆筍多汁，令人印象深刻！

但如果你來LIFT UP，一定要點5道菜6,000日圓的omakase套餐。只有在這一天才能品嚐到的千載難逢的菜餚一定會讓您興奮不已！ 菜餚根據當天的食材而有所不同，所以無論你去多少次，你都會發現新的美味。由於它從下午 3 點開始營業，所以非常適合吃午餐。

介紹一些菜色。當我點餐時，我想一點一點地享受各種口味，他們給我上了一個開胃菜盤，裡面有4種開胃菜。口感有趣的海蜇、紹興酒醃製的低溫豬肝、自製醃蘿蔔、富含膠原蛋白的雞肉火腿。這些都和酒精有關...每一份都是精心製作，味道令人印象深刻！

志摩大豆、納米田豆、富士花的一道菜

餘韻清爽的「柑橘焦糖布丁」600日圓

在 12:30 至 18:00 的小吃時間，我們提供適合午餐或咖啡廳使用的菜單。 「提拉米蘇冰淇淋」（700日圓）、健康又美味的「豆腐布丁」（600日圓）、「香草洋芋片」（600日圓）等，有許多有趣的菜單，非常完美零食。

Canelés 也可以外帶。耐嚼、完美平衡且美味！

如果你看看飲料陣容，你會發現對於酒類愛好者來說難以抗拒的陣容，包括供應短缺的受歡迎的UCHU啤酒和Domaine Takahiko的葡萄酒。自製的canelés和烤布丁也非常美味。

食物、飲料和甜點都非常美味，友好的白鳥廚師將確保您度過愉快的時光。請務必光臨讓您微笑的LIFT UP商店。

*所有價格均含稅

抬起

■地點：北海道札幌市中央區南2條西1-7，bokashi 1F ■營業時間：分店 15:00-17:00 / 晚餐 17:30-22:00 (LO 21:00) ■休館日：週日、週一、週二、週三 *可調整的 點擊此處查看“LIFT UP”的詳細資訊和地圖信息