夜晚的外觀。Nishinoya的招牌閃閃發光。

在Nishinoya，您可以享用到以十勝食材為主的簡約料理。尤其令人印象深刻的是那些能直接感受到在地鮮魚美味的菜餚。不做多餘的修飾，充分發揮食材本身的味道。無論是料理還是空間，都給人一種輕快而溫柔的印象。它稍微降低了「割烹」這個詞所帶來的拘謹感，營造出一種讓人覺得「今天想來點魚當下酒菜，喝一杯啊」的氛圍，可以輕鬆地順道光顧。

下午5點開始營業。早點去的話人不多◎

在地鮮魚生魚片拼盤（3人份 1,300日圓起）

黑板上寫著當日的推薦菜單（招牌上的金額為採訪時2026年4月的價格）

炸在地鮮魚附自製塔塔醬（500日圓）

小松菜與大比目魚柑橘醬油涼拌（600日圓）

每日更換的開胃小菜（500日圓）。當天是「鮮魚生魚膾(Namerou)」

酒水主要以從神奈川縣鎌倉的「鈴木屋酒店」採購的葡萄酒和日本酒為主。與其說是常備固定酒款，不如說是根據時節靈活採購各種酒品，因此每次光顧都有不同的樂趣。

無酒精飲料也很豐富，還有紅豆茶、精釀可樂等令人好奇的品項。無論能喝酒的人還是不能喝酒的人，都能在此透過料理和交談，享受當日的一期一會。

杯裝酒800日圓起。常備10種以上。

西野先生在神奈川縣鎌倉的「SALO食堂」工作時的照片

店主西野先生出身於帶廣。25歲時，他開始在星野集團擔任服務人員，這成為他進入料理世界的契機。「主廚看起來非常開心。他對待員工充滿愛心，用心培育他們的樣子給我留下了深刻的印象。」西野先生說道。被那樣的身影所吸引，他從服務業轉向了烹飪之路。在飯店工作了3年，在日式旅館工作了4年，作為一名廚師累積了經驗。然後在32歲時，新冠疫情來襲。

「我想進一步磨練我的手藝，我想做更多的料理。」出於這樣的想法，他曾考慮跳槽到東京的餐廳，但恰逢緊急事態宣言時期，情況發生了巨大變化。

在神奈川縣大磯的「SALO食堂」工作時提供的午餐

之後，西野先生和妻子商量「想在哪裡生活」，並移居到神奈川縣大磯。他一邊作為到府服務的主廚活動，一邊廣泛地從事各種工作，如為餐廳拍攝照片、經營企業Instagram、支援廣播電台的創辦等。料理與表達。他身兼數職地度過了大约4年半的時間。今年，他決定今後想在帶廣生活，於是U-turn回到帶廣，並決定在北之屋台擁有自己的店舖。

加入了芥末和鯷魚的Nishinoya馬鈴薯沙拉（500日圓）、十勝蘑菇與干貝魚丸春捲（500日圓）、越冬馬鈴薯與飛魚卵的口福涼拌（600日圓）

店名「Nishinoya」是從他的姓氏「西野」中選出的最簡約的稱呼。Logo由他喜歡的一位當代藝術家設計。店內以白色為基調，是一個盡可能保留留白的簡約空間。使用了北海道產榆木製作的桌子等，設計上能讓人靜靜地感受到材料的魅力。雖然不華麗，但這家店流淌著一種能讓十勝確實留在記憶中的氛圍。

店內最多可容納10位客人

在北之屋台新開的這家「向城市開放的街頭割烹」。隨興地順道光顧，享受在地鮮魚和美酒的夜晚。請務必來這裡體驗一下這樣的時光。

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