店內人氣「每日精選套餐」1,580日圓

店裡的招牌菜單「每日精選套餐」，主菜可選肉類或魚類，搭配味噌湯、醋漬小菜、米麴醬菜等，道道都能感受到發酵的魅力。味噌和醬油等調味料，從品牌到熟成時間都經過仔細挑選，並根據不同料理靈活運用。再結合以昆布和鰹魚精心熬煮的高湯，創造出溫和卻又富有層次感的風味。沙拉醬是使用納豆製作的原創醬料，完全沒有納豆特有的氣味，反而將納豆的鮮美滋味完整濃縮，是一款極受歡迎的美味。

餐前還會提供一杯手作甘酒。這杯加入了鳳梨的水果風味甘酒，有助於抑制血糖急速上升，並溫和地幫助消化。市售的甘酒多半經過加熱處理，活性酵素等營養已流失，但在這裡，您可以享用到手工製作的「活性甘酒」。

照片由近至遠為「蔬菜培根鹹派」700日圓、「焗烤洋蔥湯」700日圓、「和牛烤牛肉」680日圓（照片為兩人份）

這裡不僅適合來喝杯咖啡，搭配葡萄酒享用的菜單也同樣充滿魅力。無論是以蔬菜麴高湯燉煮的焗烤洋蔥湯、使用發酵奶油製作的鹹派，或是以麴醃漬的烤牛肉，每一道料理都融入了發酵的精髓。食材主要選用十勝產的有機產品，同時也提供適合搭配料理的單杯葡萄酒。

推薦酒款「Pirot Blue Kabinett」

店主乙丸有希子小姐

店主乙丸小姐在育兒過程中，深刻體會到「日常的飲食造就了身體」。她分享道：「有機食材固然重要，但生活中若只選擇有機食材，不僅花費高昂也很辛苦。不過，我們的周遭其實充滿了『發酵』。我認為發酵食品就是一種可以輕鬆攝取、對身體有益的東西。」她也會在此舉辦關於發酵、嬰兒副食品及介護食品的工作坊，讓這裡不僅是用餐的地方，也扮演著「學習場所」的角色。

以灰色為基調的沉穩店內氛圍

週六、週日及國定假日，店裡也提供早午餐服務，供應貝果三明治。從早到晚，可以依照自己的步調在此度過悠閒時光，也是其魅力之一。在忙碌的每一天中，不妨透過飲食來調理身心。何不來到圓山這家隱藏版咖啡廳，享受片刻的寧靜時光呢？

在視野開闊的大樓三樓靜靜地營業中

Cafune

■地址：札幌市中央區南1条西22丁目2-1 COREX圓山3F
■營業時間：平日 12:00〜20:00 / 週六、週日、國定假日 8:00〜16:00
■公休日：週三、週四（有不定期公休）
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