店内人气“每日套餐” 1,580日元

店里的招牌菜单“每日套餐”，主菜是肉或鱼，搭配味增汤、醋拌凉菜、米糠腌菜等，让您能充分感受到发酵的魅力。从味增、酱油等调味料的品牌到熟成时间都经过精心挑选，并根据不同料理进行搭配。汤底由昆布和鲣鱼精心熬制，与调味料结合，创造出温和而富有层次感的风味。沙拉酱是用纳豆制作的原创酱汁，完全没有纳豆特有的气味，反而将纳豆的鲜美尽数浓缩，是一款非常受欢迎的口味。

餐前还会提供一杯手工制作的甘酒。这款加入了菠萝的甘酒果香四溢，有助于抑制血糖急剧上升，温和助消化。市面上的甘酒大多经过加热处理，活性酵素等已经流失，但在这里您可以享用到手工制作的“活性甘酒”。

从前方依次是“蔬菜培根咸派”700日元，“洋葱焗汤”700日元，“和牛烤牛肉”680日元（照片为2人份）

这里不仅适合喝咖啡，搭配葡萄酒的菜单也同样充满魅力。无论是用蔬菜曲高汤炖煮的洋葱焗汤，还是使用发酵黄油制作的咸派，亦或是用酒曲腌制的烤牛肉，每一道菜都融入了发酵的精华。食材主要选用十胜产的有机产品，同时还提供与料理相配的杯装葡萄酒。

推荐葡萄酒“Pieroth Blue Kabinett”

店主乙丸有希子女士

店主乙丸女士在育儿过程中，切身感受到了“日常饮食塑造身体”的重要性。她分享道：“有机食材固然重要，但完全依赖有机生活成本高昂，也很辛苦。但其实，我们的身边充满了‘发酵’。我认为发酵食品就是一种可以轻松融入生活的‘有益健康之物’。”她还在此举办关于发酵、辅食和护理餐的讲习班，使这里不仅是用餐的地方，也承担着“学习场所”的角色。

以灰色为基调的沉静店内氛围

周六、周日和节假日还提供早餐服务，供应百吉饼三明治。从早到晚，可以按照自己的节奏度过悠闲时光，这也是其魅力之一。在忙碌的日常中，不妨留出一点时间，从饮食开始调理身心。来圆山这家如同私房秘境的咖啡馆，度过这样一段美好的时光如何？

在开阔的建筑三楼，静静营业中

Cafune

■地址：札幌市中央区南1条西22丁目2-1 COREX円山3F
■营业时间：平日 12:00〜20:00 / 周六、周日、节假日 8:00〜16:00
■休息日：周三、周四（有不定期休息）
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