十勝的靈魂食物！「若鳥的鳥精」炸雞、炭烤等人氣菜的美味背後的秘密是什麼？

2024.10.09

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江別市清水町

本社は帯広から西に車で約40分の清水町にある
1983年、本店が新装オープンした際の記念写真
店舗取材を行った「若どりの鳥せい江別野幌店」
こんがり香ばしい焼色がついた「炭火焼き」1,100円（清水本店、帯広地区、十勝地区の店舗では1,050円）
肉の表面を痛めないよう、特殊なピンセットを使い焼く
作り置きはせず、注文が入ってから揚げる「から揚げ」1,100円（清水本店、帯広地区、十勝地区の店舗では1,050円）
江別野幌店の2代目店主・村瀬友基さん。リズミカル、かつ正確に肉を焼く様子はまさに職人技
店内はボックス38席、小上がり32席、カウンター4席
店を切り盛りする村瀬一家。左から登美子さん、友基さん、さち子さん

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