「山サ 煉化餅本舗」という名前を知らなくても「煉化もち」と聞けば、膝を打つ人も多いかもしれません。レンガの街・江別市に昔からある、一口サイズの餅菓子です。そんな煉化もちに注目してみると同時に、他のお菓子もいろいろ見ていきましょう。どこか懐かしいものばかりですよ！

昔からある……ということですが、改めてその歴史を遡ってみれば、煉化もちが生まれたのはなんと明治34（1901）年。「瓦は食べられぬが、瓦が化けたら食べられるのでは」という発想から生まれたのだとか。だから「煉瓦」ではなく「煉化」と表記されているのですね！
レトロなパッケージも可愛らしいですが、なんとレシピも創業当時から変わらないのだそう。北海道産もち米を100パーセント使用し、十勝産の小豆を使った優しい甘さ。
温めてもおいしく、つい2つ3つと続けて口の中に入れてしまいそうです。
さて、製造している「山サ 煉化餅本舗」では、他にもいろいろなお菓子があるので、いくつかご紹介していきましょう。まずは「江別まんじゅう」。
なんと煉化もちより歴史は古く、明治18（1885）年から作られているというから驚きです。昔ながらの製法で、ひとつずつ手づくりで焼き目をつけていくそうで、そのソフトな口あたりに郷愁をくすぐられます。
煉化もち同様、レンガを模したお菓子は他にもあります。そのひとつが「れんがくるみ餅」。くるみの食感がアクセントになった餅に、たっぷりのきな粉がまぶされています。くるみときな粉、不思議と合う！
レンガを模したお菓子を、さらにもうひとつ。「のぼり窯」は、まさにレンガを積み上げた窯がそのままお菓子になったよう。ころんとして可愛らしい見た目ですが、なかなか食べ応えがありますよ。
ちょっと珍しいお菓子もピックアップ。「重兵衛渡し舟」は、おまんじゅうにアーモンドが乗った見た目もさることながら、ココナッツ風味の白餡をココア生地で包むという斬新な組み合わせ。これが意外にイケるんです。
どこか懐かしい味わいのある山サ 煉化餅本舗のお菓子たちですが、そのどれもが地元江別及び野幌の風土や歴史に因んだもの。おいしくいただきながら、そんなところに思いを馳せてみるのもいいかもしれません。

＜山サ 煉化餅本舗株式会社＞
所在地：北海道江別市野幌町8-4
電話：011-385-9689