Carefully selected Hokkaido ingredients x exquisite tempura! A one-of-a-kind tempura course to experience in Tokachi and Obihiro at the famous "Tsuruki" restaurant, which requires a reservation only.
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北海道ホテル内にある“完全予約制”の天ぷら店
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2021年に空間がリニューアルされ、より洗練されたモダンな空間に
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メニューは四季折々のおまかせ「天ぷらコース」のみ
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地産地消の料理たち
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天ぷらは一つひとつ目の前で丁寧につくられる
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２品目「アブラボウズ」
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３品目は広尾町産の毛蟹を使用
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名物、反り返った「牡丹海老」
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５品目「函館産のヒラメ」
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帯広市にある山西農園さんの完熟百合根「月光」
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糖度が24度もある完熟百合根「月光」
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「太刀魚」は脂が乗っている大きなサイズを豊洲で仕入れ
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素材から厳選。７品目「太刀魚」
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身がぷりぷりで香り高い新得町産の「原木しいたけ」
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８品目「原木しいたけ」
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苔巻きの上には生のウニが
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ウニ巻き天ぷらの上には生ウニ！とろけます
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10品目「タチのキャビアのせ」
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11品目「大ズワイガニ」
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ワサビとごはんが、また美味しい…13品目「函館の黒穴子」
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「マグロの胡麻茶漬け」には、ウニと蟹の天ぷらが添えられています
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サバイオン（卵黄と生クリーム）が添えられた「苺のゼリーよせ」
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