구글 앱 CF에 소개되면서 단숨에 주목받게 된 홋카이도 아시베츠시의 명물 음식 '가타탄(含多湯)'. 과연 어떤 요리일까요? 아시베츠 시내에서 맛있는 가타탄을 맛볼 수 있는 가게와 함께 소개해 드립니다!

CF에서는 한 중화요리점에서 '含多湯'이라는 글자를 보고 스마트폰으로 검색하자 '가타탄'이라고 표시되며 요리가 소개되었습니다. 이를 계기로 가타탄이라는 이름이 전국적으로 알려지게 되었습니다.

'가타탄'은 한자로 '含多湯'이라고 쓰며, 중국어로 '건더기가 많이 들어간 수프'를 의미합니다. 경단과 다양한 채소, 해산물 등의 건더기를 넣은 소금 맛 베이스의 중화풍 수프에 전분을 풀어 걸쭉하게 만든 뒤, 마지막에 달걀물을 풀어 넣는 것이 기본 스타일입니다.

사진 제공: 아시베츠시 교육위원회 호시노후루사토 백년기념관

가타탄의 유래는 제2차 세계대전 후 구 만주에서 아시베츠시로 돌아온 무라이 분고노스케 씨가 밀가루나 녹말가루를 물로 반죽한 경단(가다)을 응용하여 중화요리점 '코라쿠'에서 선보인 것에서 시작됩니다.

사진 제공: 아시베츠시 교육위원회 호시노후루사토 백년기념관

가타탄은 수프이면서도 건더기가 푸짐합니다. 게다가 경단까지 들어있어 든든하고, 담백한 소금 맛의 걸쭉한 국물이 차가워진 몸을 따뜻하게 데워줍니다. 그래서 힘든 일을 하는 탄광 노동자들에게 큰 사랑을 받았습니다. 처음에는 '코라쿠'에서만 팔았지만, 그 맛이 입소문을 타면서 아시베츠시 전역의 가정 요리로도 퍼져나갔습니다.

그 후 탄광 산업이 쇠퇴하면서 가타탄의 인기도 시들해졌습니다. 하지만 헤이세이 시대에 들어서면서 고향의 맛을 지키려는 유지들이 모여 부활시켰습니다! 지금은 가타탄 라멘, 가타탄 볶음밥, 가타탄 야키소바 등 다양한 응용 요리가 생겨났습니다. 가게마다 자랑하는 가타탄이 있어 여러 가지 버전을 즐길 수 있다는 점도 그 매력 중 하나일 것입니다.

지금부터 아시베츠 시내에서 가타탄을 즐길 수 있는 추천 맛집을 소개해 드립니다!

1. 정성이 담긴 경단이 매력적인 '신호라이켄'

여러 종류의 가루를 블렌딩한 경단과 푸짐한 건더기가 특징인 정통 '가타탄 수프'. 염도는 낮지만 재료 본연의 감칠맛이 느껴집니다. 그냥 먹어도 맛있지만, 밥과 함께 먹어도 정말 맛있습니다!

2. 가타탄의 탄생기를 아는 노포 '호카 한텐'

이곳의 명물은 '가타탄 라멘'! 면과 쫄깃한 '가다' 경단이 들어있어 감칠맛 가득한 가타탄 수프가 면과 절묘하게 어우러지는 콜라보레이션. 깊고 풍부한 맛을 만끽할 수 있습니다.

3. 다양한 가타탄을 맛볼 수 있는 '미치노에키 스타 플라자 아시베츠 레스토랑 라플뢰르'

천장이 플라네타륨 같은 분위기의 '라플뢰르'에서는 가타탄 라멘을 먹을 수 있을 뿐만 아니라, 가타탄 야키소바, 가타탄 볶음밥 등 메뉴가 풍부합니다! 그날의 기분에 맞춰 다양한 가타탄을 맛볼 수 있습니다.

4. 새로운 감각의 가타탄을 만날 수 있는 '쿠이도코로 카키쿠케코'

새로운 감각의 가타탄을 원한다면 '돌솥 가타탄'을 제공하는 '카키쿠케코'를 추천합니다! 보글보글 뜨거운 상태로 나오는 가타탄에는 밥이 들어있어 국물과의 궁합도 최고입니다. '가다' 경단 대신 한국 요리에 사용되는 떡볶이 떡이 들어있는 것이 포인트. 마지막에 누룽지와 국물을 섞어 바삭하고 걸쭉한 식감으로 마무리하는 것을 추천합니다.

과거 탄광 노동자들이 사랑했던 아시베츠의 명물 '가타탄'은 몸과 마음을 따뜻하고 행복하게 만들어 줍니다. 가게 수만큼 다양한 가타탄이 있으니, 여러 가게에서 맛을 비교해 보며 자신만의 최애 가타탄을 찾아보세요.