2022년 11월에 오픈한 'KINUBARI COFFEE ROASTERS'

'KINUBARI COFFEE ROASTERS'는 홋카이도 유베쓰초 출신인 키누바리 에미마루 씨가 2022년 가미카와초에 오픈한 커피숍입니다. 키누바리 씨는 대학생 시절 동남아시아를 여행할 때 게스트하우스의 존재에 흥미를 느꼈고, 창업을 도왔던 게스트하우스 1층에 스페셜티 커피 원두 전문점이 입점하면서 커피의 매력과 깊이를 알게 되었습니다.

키누바리 에미마루 씨 (Photo by ocarina)

그 후 2017년에 브랜드 '키누바리 커피'를 론칭하고, 이벤트 출점이나 원두 도매를 통해 활동 범위를 넓혔으며, 마침내 2022년 11월, 실제 매장인 'KINUBARI COFFEE ROASTERS'를 열게 되었습니다.

오픈 당시 가족의 모습 (Photo by 하라다 케이스케)

당일에는 많은 동료들이 찾아와 개업을 축하했다

'생활하는 것을 포기하지 않기 위해' 영업시간 단축을 결단

'KINUBARI COFFEE ROASTERS'는 개업 초기부터 10:00-19:00까지 영업해왔지만, 2023년 6월부터 화요일~목요일은 11:00-17:00, 금요일·토요일은 11:00-20:00으로 영업시간을 변경했습니다. 그 가장 큰 이유가 바로 '생활하는 것을 포기하지 않기 위해'라는 것이었습니다. 키누바리 씨는 그 이유를 일본의 블로그 플랫폼 '노트(note)'에 적었고, 큰 반향을 불러일으켰습니다.