편집부기사
2022년 11월에 오픈한 'KINUBARI COFFEE ROASTERS'.
'KINUBARI COFFEE ROASTERS'는 홋카이도 욧베쓰초 출신의 에조마루 기누장 씨가 2022년 가미카와초에 오픈한 커피숍이다. 대학생 시절 동남아시아를 여행하던 중 게스트하우스의 존재에 관심을 갖게 되었고, 창업에 도움을 준 게스트하우스의 1층에 스페셜티 원두커피 전문점이 들어서면서 커피의 매력과 깊이를 알게 되었다고 한다.
이후 2017년 브랜드 '키누바리 커피'를 론칭하고, 이벤트 출점과 원두 도매를 통해 활동의 폭을 넓혀가다가 마침내 2022년 11월, 실제 매장으로 'KINUBARI COFFEE ROASTERS'를 오픈하게 되었다.
'삶을 포기하지 않기 위해' 영업시간 단축을 결심하다
'KINUBARI COFFEE ROASTERS'는 개점 초기부터 10:00~19:00에 영업을 해왔지만, 2023년 6월부터 화~목요일은 11:00~17:00, 금-토요일은 11:00~20:00로 영업시간을 변경했다. 그 가장 큰 이유는 '삶을 포기하지 않기 위해서'라고 한다. 실크장 씨는 그 이유를 노트에 적어 큰 반향을 불러일으키고 있다.
가족과 함께 밥을 먹는다거나
매일 빨래를 한다든지
집안 정리정돈과 청소를 한다든지
집에서 느긋하게 영화를 보는 것
당연하게 사는 것
"생활하는 것"을 포기하지 않기 위해
일하는 방식을 재검토하기로 했습니다.
'KINUBARI COFFEE ROASTERS' note에서 가져왔습니다.
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