지금 호텔이나 레스토랑의 런치 뷔페가 큰 인기! 특히 최근 몇 년간 요리의 퀄리티가 대폭 향상되어 만족도가 높아지고 있습니다. 그래서 삿포로 시내의 런치 뷔페를 직접 다니며 먹어본 곳 중에서 '여기는 또 오고 싶다!'고 생각한 뷔페를 시리즈로 소개합니다. 여성분들이나 친구들과 함께 방문할 가게를 고를 때 참고해 보세요.

2024년 1월에 오픈한 SAPPORO STREAM HOTEL. 항상 사람들로 붐비는 코코노 스스키노 위에 위치하며, 지하철 스스키노역과 직결되어 있어 약속 장소로도 안심할 수 있는 편리한 입지를 자랑합니다. 큰 인기를 끌고 있는 런치 뷔페는 예약 시간 전부터 긴 줄이 늘어섭니다! 친절한 호텔 직원의 안내에 따라 차례로 자리에 앉게 됩니다. 좌석 간격도 넉넉하고, 뷔페 코너로의 동선도 좋아 차분한 분위기입니다.

홋카이도 식재료를 사용하고, 프랑스 요리 경험이 있는 주방장이 정성을 더한 약 25가지 메뉴가 한자리에

뷔페 코너에는 차가운 전채 요리나 양식, 채소 바 등 다양한 요리가 있지만, 역시 가장 인기 있는 곳은 라이브 키친입니다. 삿포로의 치즈 공방 '파토리아 비오 홋카이도'의 그라나 디 에조로 만드는 까르보나라는, 숙성 치즈인 그라나 디 에조를 그릇 삼아 그 안에서 뜨거운 파스타를 비벼주는 일품 요리입니다. 진한 향과 깊은 맛이 있어 본격적인 맛을 느낄 수 있습니다.

라이브 키친은 처음에는 붐비지만, 조금 지나면 한산해지므로 시간을 살짝 늦춰서 가는 것도 추천

또 다른 대표 메뉴는 그릴 비프입니다. 탄탄한 육질이 있으면서도 부드럽게 구워진 소고기에서는 셰프의 솜씨를 느낄 수 있습니다. 두 종류의 소스가 준비되어 있는데, 특히 야마와사비(산고추냉이) 소스와 잘 어울립니다! 리필도 자유로워 고기를 좋아하는 사람에게는 더할 나위 없이 기쁩니다. 고기 종류는 때에 따라 바뀐다고 합니다. 공식 홈페이지에서 매월 메뉴를 소개하고 있으니 사전에 확인해 보세요.

또 다른 대표 메뉴 '그릴 비프'. 탄탄한 육질이면서도 부드럽게 구워져 있다

두 종류의 소스가 준비되어 있다. 특히 야마와사비 소스에 감동!

리필도 자유로워 고기를 좋아하는 사람에게는 기쁜 소식. 고기 종류는 그때그때 바뀐다고 한다

채소 바에는 신선한 샐러드 채소나 따뜻한 채소가 매일 다르게 준비됩니다. 놀라운 것은 채소 자체의 맛입니다. 신선함은 물론, 아삭한 잎채소에 정성껏 구운 오븐 구이 등 채소 본연의 감칠맛을 마음껏 느낄 수 있습니다. 견과류나 올리브 오일, 드레싱 등 직접 조합할 수 있는 것도 매력입니다. 콜드 미트와 함께 곁들이는 것도 추천합니다.

양상추 등의 잎채소는 아삭아삭. 채소 본연의 맛이 진해 재료의 우수함을 느낄 수 있다

프라이드 어니언이나 크루통 등의 토핑과 식초, 발사믹 식초, 올리브 오일 같은 드레싱 종류도 풍부하다

콜드 미트도 준비되어 있어 채소와 함께 담으면 기분도 한껏 좋아진다

메뉴 하나하나에 창의적인 아이디어가 담겨 있으며, 정성이 가득한 요리들뿐입니다. 소스나 양념도 허브와 향신료 사용에 공을 들인 흔적이 느껴져, 프랑스 요리나 이탈리아 요리를 먹는 듯한 만족감을 줍니다. 홋카이도 탐방 메뉴는 매월 내용이 바뀌므로 재방문도 기대됩니다.

부야베스 등 그때그때 바뀌는 고기나 생선을 사용한 메뉴는 본격적인 맛

고기 익힘 정도가 완벽하고, 소스나 양념도 다채로워 질리지 않는다

또한 '탄테츠코 메시(탄광·철강·항구 도시의 음식)' 코너에는 아시베츠, 아카비라, 유바리 등의 탄광 지역이나 오타루 등 항구 도시의 현지 음식이 등장합니다. 홋카이도의 생산자와 우리 소비자를 잇는 허브가 되는 레스토랑으로서, 음식을 통해 홋카이도의 향토 요리나 식문화를 전하는 것도 이 뷔페의 콘셉트 중 하나입니다.

탄테츠코 메시 코너는 증기 기관차 모형이 놓여 있는 등 디스플레이도 즐겁다

배가 불러도 디저트는 들어가는 법. 파티시에 특제 디저트는 미니 사이즈의 케이크나 푸딩 등이 항상 6~7종류 준비되어 있습니다. 그 외에도 좋아하는 토핑으로 즐길 수 있는 소프트 아이스크림과 과일이 풍부합니다. 콘플레이크나 과일 소스, 팥까지 있어 개성 있는 오리지널 파르페에 도전해 보세요.

케이크는 무스나 가토 쇼콜라, 타르트 등 그때그때 바뀐다. 푸딩도 인기!

홋카이도산 우유를 사용한 소프트 아이스크림에 좋아하는 과일이나 소스를 토핑해 오리지널 파르페도 만들 수 있다

디저트는 부지런히 보충해 주므로, 원하는 것이 없어져도 조금 기다려 보자

SAPPORO STREAM HOTEL의 런치 뷔페는 하나하나의 요리를 정성껏 만들었다는 인상을 줍니다. 뷔페라기보다는 코스 요리의 한 접시를 먹는 듯한 퀄리티로 추천합니다!

・조리법이나 소스가 독창적이고 개성이 있어 질리지 않는다
・사용하는 식재료의 수준이 높다! 특히 채소의 맛에 놀라움
・'홋카이도'를 키워드로 한 식문화를 알 수 있다
・좌석 배치가 넉넉하고 동선에 여유가 있다

※사진은 취재 당시의 것입니다. 시기에 따라 내용은 달라질 수 있습니다.

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