인기 라멘 '조개 육수 간장' 950엔

지하철 난보쿠선 '스미카와역'에서 도보 5분 거리에 있는 '멘도레 마루하 RISE'의 인기 메뉴는 '조개 육수 간장'이다. 대량의 조개를 사용한 삿포로에서는 보기 드문 '조개 육수' 국물이 특징이다. 향미유에도 굴을 사용해 조개 맛을 충분히 느낄 수 있다.

또한 수프와 어울리는 면은 교토에서 공수해 온 '멘야 야키에(棣鄂)謹製'의 스트레이트 면을 사용한다. 희귀한 조개 육수와의 궁합을 고려한 '면 선택'은 목넘김이 좋고 면 자체의 맛도 맛볼 수 있다.

또한, 맛있는 조개 육수 국물에 찍어먹는 '마무리 차즈케'도 추천한다! 일반 '조개 육수 간장' 또는 '조개 육수 간장 소금'과 세트에 마무리 차즈케용 밥이 함께 제공된다.

마무리 차즈케 세트 1,200엔

'농후 돈코츠 미소' 1,000엔

간판 메뉴인 '조개 육수'의 간장, 소금에 더해 진한 돼지뼈 미소 맛의 라멘도 제공하고 있으며, 담백한 조개 육수와는 정반대의 진한 라멘이다! 진한 국물을 좋아하는 사람도 감탄하는 진한 국물은 돼지뼈를 푹 고아낸 진한 맛으로 중독성 있는 맛이다.

진한 국물에 뒤지지 않는 쫄깃쫄깃한 식감의 굵은 면을 선택!

'삿포로 대만면' 1,100엔

월, 화요일에는 본점 '멘도레 마루하 비욘드'에서 제공하고 있는 냄비에 콩나물 등을 넣어 끓이는 '삿포로 STYLE'을 융합한 라멘을 제공한다. '삿포로 스타일'과 나고야의 향토 라멘 '대만 라멘'을 융합한 '삿포로 대만면'은 매운 라멘을 좋아하는 사람들을 매료시키는 한 그릇이다. 그 밖에도 SNS를 보고 있는 사람만 주문할 수 있는 '비하인드 메뉴' 등 다양한 한정 메뉴도 제공되고 있다.

유모차를 끌고 입장할 수 있어 가족 단위 손님에게도 친절하다.

2005년 지금은 고인이 된 선대 사장 하세가와 아사히야 씨가 삿포로시 토요히라구 니시오카에서 개업한 '멘도레 마루하'는 2011년 삿포로 번화가 '스스키노'에 세컨드 브랜드 '멘도레 마루하 켄마츠마루'를 오픈해 초농축 돈코츠 라멘으로 화제가 되었다. 화제가 되었습니다. 그러나 아사야 씨가 병으로 쓰러져 안타깝게 문을 닫았다.

그 후, 아버지의 라멘에 대한 마음을 이어받아 장남인 료신 씨가 2013년 삿포로시 도헤이구 나카노시마에 '멘도레 마루하 BEYOND'를 개점했다. (2021년 삿포로시 토헤이구 미나미히라기시로 이전) 가게 이름의 'BEYOND'에는 아버지를 넘어선, 아버지를 능가한다는 의미가 담겨 있다.

이번에 소개한 '멘도레 마루하 RISE'는 2017년 삿포로시 미나미구 스미카와에 BEYOND의 세컨드 브랜드로 오픈했다. 본점은 점장에게 맡기고, 점주 료신 씨가 직접 주방에 들어가 다양한 한 그릇을 제공하고 있다. 한 번 방문하면 또 가고 싶어지는 멋진 가게입니다.

주차 및 영업 안내

매표기

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