진한 미소 수프에 노란 곱슬면, 그리고 라드로 덮인 뜨끈뜨끈한 한 그릇――이것이야말로 삿포로 라멘입니다. 이른바 ‘준스미계(純すみ系)’라고 불리는 스타일은 삿포로 라멘의 대명사입니다. 이번에는 그 ‘준스미계’의 원조이자 지금도 높은 인기를 자랑하는 ‘삿포로 준렌(純連)’을 소개합니다.

'미소' 1,200엔

‘준스미계’란 1964년에 창업한 ‘준렌(純連, 당시 발음은 스미레)’과 그 가족이 시작한 ‘스미레(すみれ)’의 계보에서 탄생한 삿포로 라멘의 한 갈래입니다. 표면을 라드로 덮어 마지막까지 뜨겁게 즐길 수 있는 것이 가장 큰 특징입니다. 그런 삿포로 준렌에서 압도적인 인기를 자랑하는 ‘미소라멘’은 향을 돋우기 위해 미소(일본 된장)를 볶는 것도 포인트입니다. 진하면서도 마지막까지 즐길 수 있는 맛이 중독적입니다.

중화 팬에 수프와 함께 끓여내는 삿포로 방식으로 완성한 한 그릇

또한, 탱글탱글하고 쫄깃한 식감의 중간 굵기 곱슬면은 뜨거운 수프 속에서도 식감을 그대로 유지합니다. 이것이야말로 삿포로 라멘! 이라고 할 수 있는 노란 곱슬면입니다.

미소라멘이 압도적인 인기를 자랑하는 한편, 라멘 마니아들 사이에서는 쇼유라멘도 평판이 좋습니다. 창업 때부터 계속 이어온 간장 소스의 깊은 맛이 결정적이며, 라드가 부드럽게 감싸는 절묘한 맛입니다.

간장 빛으로 물든 노란 면

가게는 삿포로 시영 지하철 '스미카와역'에서 도보 5분 거리에 있습니다. 가게 앞에 7대, 도로 맞은편에 13대분의 주차장이 있어 차로 방문하기에도 편리합니다. 뜨끈뜨끈한 미소라멘은 물론, 깊은 맛의 쇼유라멘도 매력적인 '삿포로 준렌'. ‘준스미계’라고 불리는 삿포로 라멘의 진수를 맛보고 싶다면 꼭 방문해야 할 명점입니다.

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※금액은 모두 세금 포함

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