직접 먹어본 곳 중에서 '여기는 꼭 다시 오고 싶다!'고 생각한 런치 뷔페를 소개합니다! 이번에는 최근 점점 더 좋은 평가를 받고 있는 ANA 크라운 플라자 호텔 삿포로의 '올데이 다이닝 메무'를 소개합니다. 다채로운 라이브 키친, 홋카이도의 제철 식재료를 사용한 요리, 호텔 파티시에가 고안한 미니 파르페 등 품격 있는 공간에서 색다른 럭셔리 뷔페를 경험해 보시는 건 어떠세요?

삿포로역에서 바로 연결되는 좋은 위치에 있으며, 럭셔리한 분위기가 감도는 'ANA 크라운 플라자 호텔 삿포로'. 그 2층에 있는 메인 다이닝 '올데이 다이닝 메무'에서는 토요일, 일요일, 공휴일 한정으로 런치 뷔페를 운영하고 있습니다. '계절×제철'을 테마로 한 시즌별 메뉴로, 여름 메뉴는 8월 31일까지 토/일/공휴일 한정으로 개최됩니다. 하루 50명 한정이므로 빠른 예약은 필수입니다.

뷔페 코너를 중앙에 배치하고, 좌석은 그 주위를 'ㄷ'자 형태로 둘러싸도록 배치했습니다. 이로 인해 좌석에서 뷔페 코너까지의 동선이 여러 갈래로 나뉘어, 붐비지 않는 코너부터 음식을 가져오기 편리합니다. 또한 좌석도 캐주얼한 테이블석부터, 1인 고객이 편안하게 즐길 수 있는 카운터석, 여유롭게 쉴 수 있는 소파석 등 다양하게 마련되어 있습니다. 호텔의 품격이 느껴지는 인테리어는 뷔페에 대한 기대감을 한층 더 높여줍니다.

테이블석도 배치가 잘 되어 있어 옆자리와의 간격도 넓습니다

낮은 소파석은 시크하고 차분한 분위기

뷔페의 하이라이트는 뭐니 뭐니 해도 라이브 키친! 넓은 오픈 키친에서는 항상 4~5명의 셰프가 요리를 만들고 있습니다. 즉석에서 조리하는 메뉴는 시기에 따라 달라지지만, 고기 요리나 파스타, 갓 튀긴 덴푸라, 계절 테마 식재료를 사용한 스페셜 메뉴 등 다채롭게 준비됩니다. 각 메뉴에는 상세 설명과 개발한 셰프의 코멘트가 적힌 안내판이 있어, 요리를 좋아하는 분들에게는 참고가 될 것 같습니다.

요리에 대한 상세한 내용이나 셰프의 추천 코멘트가 있는 것도 즐거운 포인트

라이브 키친에서는 셰프들이 항상 갓 만든 요리를 제공합니다

이번 추천 식재료는 JA 도야호에서 직송한 설실 저장 감자 '토야'입니다. 샐러드나 수제 차슈와 함께 즐기는 그릴 요리 외에도, '토야와 양고기 무사카'에는 '젤라테리아 우니'의 가스트로노미 젤라토를 소스 대신 곁들여 이국적인 풍미를 더했습니다. 모든 메뉴는 겨울을 난 감자의 단맛을 잘 살려냈습니다.

'토야와 수제 차슈 그릴'에는 스크램블드에그와 레드 와인 소스

뷔페의 매력 중 하나는 평소에 쉽게 접할 수 없는 요리와의 만남입니다. 진귀한 식재료나 조미료, 의외의 조합이 만들어내는 신선한 맛. 그런 설렘을 특히 느낄 수 있는 것이 독창성 높은 애피타이저와 찬 요리입니다. '로스트 청크 베지터블 아보카도 진저 드레싱'이나 '하몬 세라노와 두유 치즈, 레버 페이스트 테린' 등 셰프의 정성이 담긴 오리지널 메뉴가 즐비합니다. (※여름 메뉴는 2025년 8월 31일까지)

여름다운 상큼한 산미와 향신료를 활용한 메뉴가 많은 찬 요리

홋카이도 식재료와의 만남의 장을 만들고 싶다는 마음이 담긴 뷔페인 만큼, 각 지역의 자랑거리인 식재료가 많이 사용되는 것도 특징입니다. 가미후라노산 돼지고기, 나카사쓰나이산 닭고기, 홋카이도산 빙어, 나가누마산 여름 채소 등이 메뉴에 등장합니다. 소스나 밑간에도 공을 들여, 일식과 양식을 넘나드는 자유로운 아이디어로 독창적이면서도 먹기 편하도록 맛의 균형을 절묘하게 맞췄습니다. 맛본 적 없는 새로운 맛에 '이건 뭘 사용했을까?'라며 셰프의 코멘트를 다시 찾아보게 됩니다.

빙어를 세련되게 요리한 '홋카이도산 빙어와 목이버섯 덴가쿠 마온 소스 구이'

디저트 코너에서 특히 주목할 만한 것은 호텔 파티시에가 고안한 미니 파르페입니다. 유리잔에 담긴 파르페는 여러 종류가 있으며 맛과 장식도 각기 달라, 욕심을 내어 두 종류나 맛보았습니다. 또한 아이스크림 코너에서는 고급 아이스크림인 하겐다즈를 무제한으로 즐길 수 있으며, 초코 민트를 좋아하는 주방장님이 엄선한 기타미 박하 통상의 초코 민트 젤라토도 등장합니다. 디저트 애호가들을 감탄하게 할 라인업입니다.

한입 크기 케이크나 미니 파르페로 조금씩 맛볼 수 있습니다

오호츠크산 생우유와 일본 박하를 사용한 젤라토

아이스크림은 하겐다즈를 포함해 총 4종류이며 내용은 매일 바뀝니다

이곳의 음료는 주스를 제외하고 테이블에서 주문하면 자리로 가져다줍니다. 갓 내린 커피는 물론, 홍차는 싱가포르의 고급 티 브랜드 'TWG Tea'를 갖추고 있습니다. 물론 주류 등을 제외하고는 무제한으로 제공됩니다. 우유를 주문하면 커피에는 포션 타입의 프레시 크림을, 홍차에는 따뜻한 우유를 곁들여 주는 것에서 역시 호텔 퀄리티를 느낄 수 있습니다. 하루 50명 한정 뷔페이므로, 시간에 쫓기지 않고 여유롭게 즐길 수 있다는 점도 큰 장점입니다.

TWG Tea는 9종류가 있어 식후 티타임을 우아하게 보내기에 안성맞춤입니다

・다채로운 라이브 키친이 즐겁다
・홋카이도산 식재료를 많이 사용한 의외성 있는 요리
・셰프의 코멘트가 곁들여진 요리가 음식에 대한 호기심을 자극한다
・아일랜드형 순환 동선이 쾌적하다
・커피, 홍차를 테이블에서 주문할 수 있어 여유롭게 즐길 수 있다

※사진은 취재 당시의 것입니다. 시기에 따라 내용은 달라질 수 있습니다

※금액은 모두 세금 및 봉사료 포함입니다

ANA 크라운 플라자 호텔 삿포로

■소재지: 삿포로시 주오구 기타3조 니시1초메 2-9
■전화번호: 011-221-4411
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