실식 한 중에서 "여기는 반복하고 싶다!"라는 점심 뷔페를 소개! 이번은, 최근 군군과 평가를 높이고 있는 ANA 크라운 플라자 호텔 삿포로 「올 데이 다이닝 맘」을 소개. 다양한 라이브 주방에 홋카이도의 제철 식재료를 사용한 요리, 호텔 파티시에가 고안의 미니 파르페 등, 품격 있는 공간에서 색다른 호화 뷔페 체험을 즐겨 보지 않겠습니까?

삿포로역에서 바로 좋은 입지에 있어 럭셔리한 분위기가 감도는 「ANA 크라운 플라자 호텔 삿포로」. 그 2층에 있는 메인 다이닝 「올데이 다이닝 맘」에서는, 토요일・일요일・공휴일 한정으로 런치 뷔페를 실시하고 있습니다. 「계절×순」을 테마로 한 계절이 가득한 메뉴로, 여름 메뉴는 8월 31일까지의 토, 일, 공휴일 한정 개최. 하루 50명까지이므로 조기 예약이 필수입니다.

뷔페대를 한가운데에 배치하고 자리는 빙글빙글 글자에 둘러싸도록 레이아웃. 이로써 자리에서 뷔페대까지의 루트가 복수가 되어, 동선이 분산되어 비어 있는 코너로부터 요리를 취하기 쉽게 되어 있습니다. 또 좌석도 캐주얼한 테이블석에서, 한사람이 보내기 쉬운 카운터석, 느긋하게 편안한 소파석 등 다채롭다. 호텔의 품격을 느끼게 하는 인테리어로, 뷔페에의 기대가 높아집니다.

테이블 좌석도 배치가 궁리되어 있어 옆과의 간격도 넓어

낮은 소파석은 세련되고 차분한 분위기

뷔페의 눈은 뭐니뭐니해도 라이브 주방! 넓은 오픈 키친에서는 항상 4~5명의 요리사가 요리를 완성하고 있습니다. 시연 메뉴는 때때로 바뀌지만, 고기 요리와 파스타, 갓 튀긴 튀김, 계절 테마의 재료를 사용한 스페셜 리테 등 다채로운. 각각에 메뉴의 상세나 고안한 셰프의 코멘트의 꼬리표가 붙어 있기 때문에, 요리 좋아하는 분의 참고도 될 것 같습니다.

요리의 자세한 내용이나 요리사의 추천 코멘트가 있는 것도 즐겁다

라이브 주방에서는 항상 요리사들이 갓 만든

이번 추천 식재료는 JA 토야 호수에서 직송 설실 저장 감자 "토야". 샐러드나 수제 챠슈와의 그릴 외에, 「토야야와 럼고기의 무사카 재봉」에는, 「제라테리아 우니」의 가스트로노미 젤라토를 소스가 주위에 더해, 이국 정서 듬뿍 완성하고 있습니다. 모두 월동 감자의 단맛을 살린 메뉴입니다.

‘토야야 수제 차슈 그릴’에는 스크램블에그와 레드 와인 소스

뷔페의 매력 중 하나에 보통 눈에 띄지 않는 요리와의 만남도. 특이한 재료와 조미료, 의외의 조합이 낳는 신선한 맛. 그러한 두근두근을 특히 느낄 수 있는 것이, 독창성이 높은 전채나 찬채. 「로스트 청크 베지터블 아보카도 진저 드레싱」이나 「하몬 세라노와 두유 치즈와 레버 페이스트의 테린」등, 셰프 혼신의 오리지날 메뉴가 늘어서 있습니다. (※여름 메뉴는 2025년 8월 31까지)

여름답게 상쾌한 산미나 향신료를 살린 메뉴가 많은 찬채

홋카이도의 식재료와의 만남의 장소로 하고 싶다는 생각이 담긴 뷔페에만, 각지 자랑의 소재가 많이 사용되고 있는 것도 특징. 카미 후라 야산 돼지고기 나카 꼬치 내산 닭고기, 홋카이도 산 치카, 나가 누마 산 여름 야채 등이 등장하고 있습니다. 소스와 밑맛도 정교하고 있어, 일본과 서양을 불문하고 자유로운 아이디어로 독창적이고 먹기 쉬움을 배려한 맛의 밸런스가 절묘합니다. 맛본 적이 없는 맛에 「이것은 무엇을 사용하고 있는 것일까?」라고 셰프의 코멘트를 보답해 버립니다.

치카를 세련되게 완성한 “홋카이도산 치카와 나무 귀의 타라쿠 마온 소스 구이”

디저트 코너에서 힘을 쓰고 있는 것이 호텔 파티시에가 고안한 미니 파르페입니다. 유리에 들어간 파르페는 몇 종류 있어 맛이나 장식도 다르기 때문에, 욕심하고 2종류도 시험해 버렸습니다. 또 아이스로는 무려 고급 아이스의 하겐다츠가 뷔페외, 초코민트 좋아하는 요리장 고집의 기타미 하카 통상의 초코민트 젤라토도 등장. 과자 좋아하는 것을 설레게하는 라인업입니다.

한 입 크기의 케이크와 미니 파르페로 조금씩 맛볼 수 있습니다.

오호츠크 생산 우유와 일본식 하카를 사용한 젤라토

아이스는 하겐 다트를 포함한 총 4 종류로 내용은 일일

이 음료는 주스 이외에는 테이블 주문으로 자리까지 운반하실 수 있습니다. 갓 끓인 커피는 물론, 홍차는 싱가포르발의 고급 티 브랜드 「TWG Tea」를 갖추고 있습니다. 물론 알코올 등을 제외하고 자유 흐름. 우유를 부탁하면 커피는 물약 타입의 신선한 크림, 차에는 무려 따뜻한 우유를 더해주는 것이 과연 호텔 퀄리티. 하루 50명 한정의 뷔페이므로, 서두르지 않고 천천히 보낼 수 있는 것도 포인트가 높습니다.

TWG Tea는 9종류 있어 식후 티타임을 우아하게 보내는데 딱

・다채로운 라이브 키친이 즐겁다 ・도산 식재료도 많이 도입한 의외성이 있는 요리 ・셰프의 코멘트 첨부 요리로 음식에의 호기심이 돋보인다 ・아일랜드식의 회유동선이 쾌적 ・커피, 차를 테이블 오더로 천천히 할 수 있다

※사진은 취재시의 것입니다. 시기에 따라 내용이 다릅니다.

※금액은 모두 세금・서비스 요금 포함

ANA 크라운 플라자 호텔 삿포로

■소재지:삿포로시 주오구 기타3조 니시1쵸메2-9 ■전화번호： 011-221-4411 「ANA 크라운 플라자 호텔 삿포로」에 대해 자세히 알아보십시오.

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