오가사와라 히로이치

INAKA BLUE 대표 「어촌의 약동을, 식탁에.」를 비전에 내걸고, 지속 가능한 어업을 뒷받침하는 상품 <ReTAKO-리타코->의 개발을 시작으로, 도마마에초에서 문어 어를 중심으로 한 6차 산업화에 임하고 있습니다. 이나카에서 도전하는 것은 어렵다. 하지만 그 어려움이야말로 우리가 자신답게 살아가는 미래가 막혀 있다. 이나카에서 두근두근하고 사는, 그 「각오」를 전해, 나눠준다. 그런 약동을 낳는 사업에 도전하고 있습니다.

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엄선한 절묘한 삶아 가감!

매우 좋은 "음식"그 1 : ReTAKO (리타코)

미즈다코 본래의 맛, 입안에 퍼지는 부드러운 짠맛. 스스로 물 튀긴 홋카이도 도마마에 앞바다산의 10kg 전후의 미즈다코의 다리를, 통째로 한 개를 전달하고 있습니다. 갓 잡은 신선한 미즈다코를 반 레어 상태로 부드럽게 삶아, 가정에서 요리하기 쉽도록 정중하게 껍질을 제거하고 급속 냉동했습니다. 냉장고에서 천천히 해동하는 것만으로 신선한 문어를 맛볼 수 있습니다.

부드러운 연골의 코리코리 식감!

매우 좋은 "음식"2 부 : 카스베 베이컨

도마마에초의 고탄베쓰 지구에 있는 유명한 가게, 삼키기 먹거리 ‘야마카이 유키’에서 맛볼 수 있는 ‘카스베의 베이컨’. 카스베는 홋카이도에서 많이 먹고 있는 에이의 일종. 그것을 부드럽고 정중하게 훈제한, 그 외에서는 좀처럼 만날 수 없는 일품입니다. 맛있는 매운맛과 맛이 응축된 3가지 절임과 깔끔한 맛의 마리네스의 2종류의 맛 중에서 선택할 수 있습니다.

엄청 호박!

굉장한 「식」 그 3 : 호박 푸딩

흙 만들기에서 손을 빼지 않는 안심 안전을 고집하는 「우에다 농장」이 저농약으로 정중하게 기른 자랑의 호박을 사치스럽게 사용한 「호박 푸딩」. "호박 그 자체?"라고 생각할 정도로 농후하고 촉촉하고 세세하고 부드러운 맛입니다. 캐러멜 소스에도 호박을 사용한 바로 호박 만들기의 일품은 기념품에도 최적입니다!

오가사와라 히로이치씨가 소개하는 “도마마에초의 매력이란?”

도마마에마치는 홋카이도의 북서부에 위치해, 농업, 어업이 왕성한 자연 풍부한 마을입니다. 그런 일차 산업의 마을은 역시 신선한 바다의 행운, 갓 구운 야채가 제일의 매력입니다. 휴게소에는 온천 시설 「토마모에 온천 푹신」이 있어, 역사적인 「삼모 별무 사건」의 복원지나, 고대의 자료가 전시되는 향토 자료관 등, 관광 명소도 점재하고 있습니다.

Domingo presents 그 사람의 넉넉한 첩

『그 사람의 꼭두각시 첩』은 ‘도민의 날개’ 홋카이도 에어 시스템(HAC)이 격월 발행하고 있는 기내지 ‘HAC MAGAZINE’에서도 볼 수 있습니다. 홋카이도의 멋진 그 사람이 추천하는, 현지의 음식, 장소, 기념품 등, 각각의 「취급해 놓기」를 소개하고 있습니다.

홋카이도 에어 시스템 공식 HP