'교카이 돈코츠 쇼유' 1,100엔

이 가게에서 가장 먼저 맛보시길 추천하는 메뉴는 미슐랭 홋카이도 빕 구르망을 수상한 대표 메뉴 '교카이 돈코츠 쇼유'입니다.

대량의 식재료를 10시간 동안 푹 끓여낸 동물계 수프에 다시마, 멸치, 가쓰오부시 등으로 맛을 낸 일본풍 육수를 더한, 화학조미료를 사용하지 않은 더블 수프입니다. 소재의 감칠맛이 응축된 깊고 진한 맛은 한 입 먹는 순간부터 마음을 사로잡을 정도의 완성도를 자랑합니다.

이 가게의 진수인 자가제면은 밀의 풍미와 감칠맛을 마음껏 맛볼 수 있는 일품입니다. 진한 수프와의 궁합도 완벽하며, 큰 사이즈를 무료로 제공하는 넉넉한 인심도 매력적입니다.

멘마(죽순) 대신 곁들여진 우엉이나, 먹는 도중 맛의 변화를 즐길 수 있는 '유자 향이 가미된 일본풍 육수 젤리' 등 세세한 부분까지 정성이 돋보입니다.

'츠케BUTO 곱빼기' 1,100엔

또 다른 인기 메뉴는 면의 맛을 직접적으로 즐길 수 있는 '츠케BUTO'입니다. 엄선된 홋카이도산 밀을 사용한 쫄깃한 식감의 자가제면. 그리고 진한 돈코츠 교카이 계열의 왕도라 할 수 있는 츠케지루(찍어 먹는 소스). 이 둘의 조화는 한 번 먹으면 중독될 것이 틀림없습니다. 이 메뉴 역시 곱빼기가 무료이므로 면의 맛을 마음껏 즐겨보세요.

포트에 담겨 제공되는 와다시(일본풍 육수)를 남은 츠케지루에 부어 마시는 '수프와리(スープ割り)'도 츠케멘의 묘미 중 하나입니다. 마지막 한 방울까지 즐길 수 있습니다.

10월에 제공된 한정 메뉴 '카니케니' 1,100엔

점주인 후루카와 씨는 '라멘을 통해 홋카이도의 활성화에도 기여한다'는 신념 아래 홋카이도산 식재료를 철저하게 고집합니다. 산지를 직접 방문해 생산자와 교류하며 다시마, 옥수수, 양고기, 심지어 요이치산 꽃게(한정 메뉴 '카니케니'에 사용) 등 홋카이도의 은혜를 독창적인 한 그릇으로 승화시킵니다. 그 탐구심이야말로 팬들을 질리지 않게 하는 비결입니다.

가게는 삿포로 시영 지하철 난보쿠선 '미나미히라기시역'에서 도보 5분, '히라기시역'에서도 도보 8분 정도로 접근성이 좋습니다. 주차 공간은 4대분 마련되어 있습니다. 언뜻 보아서는 라멘 가게라고 생각하기 어려운, 카페처럼 세련되고 멋진 공간도 EIJI의 특징입니다. 줄 서는 것이 필수인 인기 가게지만, 끊임없이 진화하는 삿포로 라멘의 '현재'를 체험하러 꼭 방문해 보세요.

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※금액은 모두 세금 포함