“해산 돼지뼈 간장” 1,100엔

가게에서 먼저 맛보시고 싶은 것이 미슐랭 홋카이도의 비브글루만을 수상한 간판 메뉴 「어패류 돼지뼈 간장」.

대량의 재료를 10시간에 걸쳐 차분히 끓인 동물계 수프에 다시마, 삶은 말린, 절의 일본식 국물을 맞춘, 화학 조미료 미사용의 더블 스프. 소재의 맛이 응축된 감칠맛 깊은 맛은 한입 눈에서 끌어들일 정도의 완성도입니다.

이 가게의 진골정인 자가제면은 밀의 풍미와 맛을 마음껏 맛볼 수 있는 일품. 농후한 스프와의 궁합도 완벽하고, 대성기 무료라고 하는 배고픈 서비스도 매력입니다.

멘마 대신에 곁들여진 우엉이나, 도중에 맛의 변화를 즐길 수 있는 “유자를 얹은 일본식 국물의 줄레” 등, 세부에까지 고집이 빛납니다.

「쓰케 BUTO 대」1,100엔

또 하나의 인기 메뉴가 국수의 맛을 직접 즐길 수있는 "츠케 BUTO". 엄선한 도산 밀을 사용한 모찌 모찌 식감의 수제 국수. 그리고 진한 돼지뼈 해산물의 왕도를 가는 국물. 이 하모니는 한 번 먹으면 버릇이 될 것 틀림없다. 이쪽도 대성분 무료이므로, 면의 맛을 마음껏 즐겨 주세요.

냄비에서 제공되는 일본식 국물의 국물 수프를 남은 국물에 투입하는 국물 국물도 국수의 묘미 중 하나. 마지막 한 방울까지 즐길 수 있습니다.

10월에 제공된 한정 메뉴 「카니 케니」1,100엔

가게 주인 후루카와 씨는 "라면을 통해 홋카이도의 활성화도 생각한다"는 신념 아래 도산 식재료에 철저히 고집하고 있습니다. 산지에 직접 발길을 옮겨 생산자와 교류해, 다시마, 옥수수, 럼고기, 심지어 요이치산의 건너게(한정 메뉴 「카니 케니」로 사용) 등, 홋카이도의 은혜를 독창적인 한 잔으로 승화시키고 있습니다. 그 탐구심이야말로 팬들을 질리지 않는 비밀입니다.

가게는 삿포로 시영 지하철 난보쿠선 '난히라기시 역'에서 도보 5분, '히라기시 역'에서도 도보 8분 정도로 액세스 양호합니다. 주차장은 4대분. 보기 라면 가게라고는 생각되지 않는 카페처럼 세련되고 세련된 공간도 EIJI의 특징. 행렬 필연의 인기점입니다만, 항상 진화를 계속하는 삿포로 라면의 「지금」을 체감해, 꼭 발길을 옮겨 봐 주세요.

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※금액은 모두 부가세 포함