생강 듬뿍 소고기 시구레니(생강 조림)

햇생강을 듬뿍 넣은 소고기 시구레니입니다.
햇생강은 넉넉하게 작은 주사위 모양으로 썰어 상큼함과 존재감을 살립니다.
진한 감칠맛과 깔끔하고 상쾌한 뒷맛이 특징인 ‘마루타’와 함께 즐겨보세요. 자꾸만 술이 당기는 조합입니다. 기분 좋게 취하면 눈앞에 구리야마의 전원 풍경이나 벽돌로 지은 주조장이 떠오를지도 모릅니다.

재료 (만들기 쉬운 분량)

만드는 법

1. A를 준비한다.
   다시마는 가위로 1cm 정사각형 5장으로 자르고 간장, 술, 물과 섞어 둔다.





2. 생강을 깨끗이 씻어 3mm～5mm 크기의 정사각형으로 썬다.
3. 프라이팬에 기름을 두르고 그 위에 설탕을 넓게 편 뒤 생강을 넣는다.





4. 소고기를 3 위에 올려 중불에 올린다.





5. 고기가 익기 시작하면 A를 넣고 수분이 없어질 때까지 섞어가며 조린다.







6. 완성!

햇생강 시럽과 김 샌드

햇생강으로 생강 시럽을 만들어 두면 따뜻하게 마셔도, 탄산수에 타서 차갑게 마셔도 맛있습니다. 향신료를 넣으면 더욱 맛있어요. 그리고 달콤하게 조려진 생강은 과일 같은 느낌을 줍니다. 과일 향이 나는 호쿠토즈이소와 함께 곁들일 안주는 김 샌드. 금방 만들 수 있으면서도 자꾸만 손이 가는, 중독성 강한 맛입니다.

햇생강 시럽

재료 (만들기 쉬운 분량)

만드는 법

1. 햇생강은 최대한 얇게 썰어 설탕을 뿌리고 향신료를 넣어 30분 정도 둔다.





2. 중불에서 30분 정도, 생강에서 수분이 완전히 나와 투명해질 때까지 조린다. 탈 것 같으면 불을 약하게 줄여 조린다.





3. 조림 국물은 생강 시럽으로, 생강은 감자 조림 등 조림 요리에 넣거나 김 샌드 등으로 먹는다.





4. 완성!

햇생강 김 샌드

재료 (2개 분량)

만드는 법

1. 자른 김을 반으로 접는다.
2. 버터, 달콤하게 조린 생강을 끼운다.
3. 완성!