성게 요리라고 하면 군함말이나 성게 덮밥이 떠오르시죠. 하지만 성게의 참맛을 아는 성게 어부는 그런 기존의 요리로는 만족하지 않습니다. 성게 어부가 만드는 색다른 성게 요리, 먹어보고 싶지 않으신가요? 마음이 끌렸다면 샤리정의 카페 & 바 'GVO(지보)'로 가보세요!

국도 334호선을 따라 바다가 보이는 곳에 자리한 GVO는 런치 타임의 성게 요리가 일품인 곳입니다. 여러 설명에 앞서, 먼저 궁금해하실 메뉴 몇 가지를 살펴보겠습니다.
성게 토마토 크림 파스타 (세금 포함 1,350엔). 성게 크림 파스타는 흔하지만, 토마토 크림 파스타는 드물죠! 진한 성게의 맛과 토마토의 산미가 절묘하게 어우러져 새로운 발견을 한 듯한 기분입니다. 수프, 샐러드, 빵이 세트로 나옵니다.
소금 성게 덮밥(시오우니놋케메시) (세금 포함 1,500엔). 6~7월에 잡히는 맛이 진한 성게만을 사용하여 소금으로 살짝 간을 했습니다. 사실 성게와 소금은 궁합이 좋아, 불필요한 수분이 빠져나가 감칠맛이 더해진다고 합니다. 수프 외에 연어 프라이도 함께 나오는데, 이 또한 주연급의 맛을 자랑합니다.
성게 안카케동 (세금 포함 1,550엔). 생 성게를 제공할 수 있는 기간이 짧아, 냉동 성게를 겨울에도 맛있게 먹을 수 있도록 고안된 메뉴입니다. 걸쭉한 '안(あん)' 소스 속에서도 성게의 식감이 확실히 느껴지는, 이 또한 의외의 일품요리입니다. 수프와 연어 프라이가 포함되어 있습니다.

(사진 제공: GVO)

보기만 해도 먹어보고 싶어지지 않으세요? GVO는 이런 독창적인 성게 요리로 정평이 나 있지만, 그 요리를 즐기는 장소 또한 최고랍니다.
커다란 창문으로 보이는 것은 오호츠크해. 낮에는 눈앞에 펼쳐진 푸른 바다를 보며, 밤에는 달빛에 비친 파도의 일렁임을 보며 특별한 시간이 흘러갑니다. 겨울에는 유빙이 바로 근처까지 밀려온다고 해요. 게다가 멋진 것은 요리와 공간뿐만이 아닙니다…….
놀랍게도 GVO의 오너인 아이하라 부부도 정말 멋지고 근사한 분들입니다! 남편인 아이하라 신이치 씨는 GVO의 마스터이자 성게 어부이며, 기타리스트이기도 합니다. 성게 조업이 허용되는 4~8월에는 성게 어부로 일하고, 그 외 9~3월에는 마스터 겸 기타리스트로 활동합니다. 그렇습니다, GVO는 기간 한정으로 운영되는 카페 & 바입니다.
기타리스트로서도 샤리정에서 제작한 영화 '시레토코의 모험'에 곡을 제공하거나 CD를 발매하는 등 상당한 활약을 보이고 있습니다. GVO에서도 라이브 공연을 열 때가 있다고 합니다. 성게 어부가 만드는 성게 요리에 이끌려 방문했더니, 더없이 편안한 공간과 매력적인 부부를 만날 수 있었습니다.

근처를 방문하실 때 꼭 한번 들러보세요.

＜GVO＞
소재지：北海道斜里郡斜里町ウトロ西91-5
전화：0152-24-3040