토카치의 소울푸드! '와카도리노 토리세이'의 인기 메뉴 가라아게와 숯불구이 등 그 맛의 비결은?

2024.10.09

마을

홋카이도 사람

/

에베쓰베쓰시 시미즈초

  • 本社は帯広から西に車で約40分の清水町にある

  • 1983年、本店が新装オープンした際の記念写真

  • 店舗取材を行った「若どりの 鳥せい 江別野幌店」

  • こんがり香ばしい焼色がついた「炭火焼き」1,100円（清水本店、帯広地区、十勝地区の店舗では1,050円）

  • 肉の表面を痛めないよう、特殊なピンセットを使い焼く

  • 作り置きはせず、注文が入ってから揚げる「から揚げ」1,100円（清水本店、帯広地区、十勝地区の店舗では1,050円）

  • 江別野幌店の2代目店主・村瀬友基さん。リズミカル、かつ正確に肉を焼く様子はまさに職人技

  • 店内はボックス38席、小上がり32席、カウンター4席

  • 店を切り盛りする村瀬一家。左から登美子さん、友基さん、さち子さん

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