ANA 크라운 플라자 호텔 치토세 1층 올데이 다이닝 '허스컵 더 가든'에서 는 9월 1일부터 30일까지 한 달간 '말차 디저트 & 셰프의 이기적인 점심 뷔페'를 개최합니다.

골든위크 특별 기획으로 첫 개최하여 연일 100명이 넘는 고객들로 붐볐던 '디저트 & 런치 뷔페'를 9월부터 11월까지 3개월 연속으로 개최한다.
페이스트리 셰프 나나토 타카시(内藤 隆)가 만든 디저트와 각 셰프가 좋아하는 요리, 정말 만들고 싶은 '나만의' 메뉴가 등장한다.

그 첫 번째인 9월에는 말차와 홋카이도가 자랑하는 팥을 사용한 나이토의 디저트와 '하스컵 더 가든'의 셰프 야마모토 아키노리(山元昭典)가 자랑하는 서양식 요리와 제철 식재료를 활용한 일식 요리가 라인업에 포함된다.

푹신푹신한 말차 무스에 프랑보아즈 소스를 뿌려 살짝 달콤하게 졸인 팥과 진한 샹티 크림을 얹은 '말차 파르페'와 말차 시럽이 스며든 스펀지와 말차 샹티 크림, 밤과 팥으로 일본풍의 맛을 낸 '말차 쇼트케이크' 등이 있다. "해외에서도 주목받는 말차와 알이 굵고 껍질이 단단하며 질이 좋은 홋카이도산 팥 등 일본산 재료에 프랑스 과자 제법을 결합해 일본과 서양이 융합된 다양한 말차 디저트를 준비했습니다."라고 내토는 말한다. 라고 말했다.
또한, 요리로는 영양가 높은 계란의 푹신한 식감이 매력적인 '몽상미셸식 오믈렛', 정성스럽게 삶은 돼지고기와 향긋한 소스가 일품인 '포크 브레제 소스 샤퀴티에', 향긋하게 구운 닭고기에 파슬리와 마늘이 향긋한 '치킨 브레스트 페르샤드' 등의 서양식 외에도 오픈 키친에서 갓 튀긴 튀김과 차소바 샐러드 등 일식도 준비되어 있다. 가을철 일교차에 지쳐 입맛이 없을 때에도 시원하게 드시길 바라는 야마모토의 마음이 담긴 메뉴가 준비되어 있다.

두 번째 10월에는 '가을 디저트 & 총주방장의 제멋대로 중화 뷔페', 세 번째 11월에는 '핑크 디저트 & 총주방장의 제멋대로 뷔페'를 개최할 예정이니, 3개월 연속 기획을 기대해 주세요.

디저트 메뉴
말차 브라망제 요거트와 엘더플라워 쥬레 / 말차 브라망제 요거트와 감귤류 쥬레 / 말차 파르페 / 말차 파스타
말차 파르페 / 말차 쇼트케이크 / 말차 무스 다이후쿠 / 말차 티라미수 / 말차 타르트 치즈 / 말차 푸딩 / 검은콩 말차 푸딩
말차 푸딩 / 검은콩 말차 롤케이크 / 말차 마들렌 / 말차 피낭시에 / 말차 바바로아 등

셰프의 이기적인 메뉴
몽상미셸풍 오믈렛 / 돼지고기 브레제 소스 샤퀴티에 / 닭가슴살 페르샤드 / 제철 덴푸라기
제철 튀김(오크라, 잎새버섯, 연근, 연근, 마장 등) 말차 소금 등 / 생햄과 브로콜리 바바로아 / 차소바 샐러드 / 새우와 아보카도 칵테일 말차 소스 / 파스타 제노베제 / 제멋대로 피자 등

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