在北海道，无人不知的明星调味料就是“面味（Menmi）”。我这个土生土长的北海道人，一提到日式面汁，脑海里唯一的选择就是“面味”。从小到大，餐桌上的各种菜肴都是用它调味，早已习惯了它的味道。毫不夸张地说，它就是北海道人的“灵魂酱汁”。

如此万能的调味料“面味”，您知道它其实是“北海道限定”的吗？

刚步入社会，在（日本）本州开始独自生活时，我跑遍了所有超市都找不到“面味”，当时真的非常震惊。上网一查才知道它竟然是北海道限定商品，至今还记得当时立刻拜托老家的妈妈给我寄过来的情景。

“面味”是著名酱油品牌龟甲万（Kikkoman）旗下的商品

“面味”的特点！口感柔和的关键竟然是〇〇〇！

首先来看看配料表

“面味”是一款5倍浓缩的日式面汁，它融合了用鲣鱼、沙丁鱼干、昆布、鲭鱼、扇贝这5种食材熬煮出的高汤鲜味，并加入了酱油和本味淋。 看到配料中的“扇贝”，我才恍然大悟，原来正是因为它，才让“面味”拥有了与其他面汁不同的、充满北海道风味的圆润甜味。

用“面味”轻松搞定快手菜！

这是我们家实际做的一些菜式

疫情期间，利用居家时间自己做饭的人越来越多了。居家办公时午休时间有限，或者家里有饥肠辘辘的孩子……总会有想尽快做好饭的时候吧。下面就为您介绍几款在这些时候大显身手的、用“面味”制作的简单料理。

凉拌菠菜

凉拌菠菜是使用“面味”代替酱油的基础范例。首先，将您喜欢的叶菜焯熟（用微波炉加热也可以）。最后只需淋上一点“面味”即可。顺便一提，另一道只需淋上“面味”就能完成的料理，我推荐生鸡蛋拌饭！

虽然简单，但味道很高雅

卤鹌鹑蛋

这个也超级简单！在买来的水煮鹌鹑蛋里倒入“面味”，再加入适量的水，调整到您喜欢的口味浓度。

汁水要没过鹌鹑蛋

然后，只需静待入味！

在冰箱里只放了1个小时，看起来就这么好吃了

根据个人喜好蘸上一点芥末，就是一道绝佳的下酒菜。在家小酌也能喝得畅快淋漓。

锅烧乌冬面

在沸水中加入“面味”，放入乌冬面、蔬菜等食材煮熟，转眼间就完成了！真是多亏了“面味”大神…

放入喜欢的食材，咕嘟咕嘟地煮

在寒冷的冬天或身体不适时，这道菜易于消化，能让身体暖和起来。还能通过自选配菜摄取营养，真是一举三得的菜式。

天妇罗碎饭团

在米饭中加入天妇罗碎和海苔粉，搅拌均匀。

因为只是搅拌，很适合和孩子一起做哦

然后，奇迹发生了！摇身一变，就成了在某便利店爆火的恶魔○○饭团！ 根据喜好加入一点辣椒粉，做成香辣口味也很不错。简直让人欲罢不能！

亲子丼（鸡肉鸡蛋盖饭）

在平底锅中加入水和“面味”，放入洋葱和鸡肉煮熟。 接着，倒入一半打散的蛋液，用筷子搅拌后盖上锅盖等待约30秒。 最后，加入剩下的蛋液，煮至半熟状态即可出锅！

也可以根据喜好放上红姜丝

不仅是亲子丼，“面味”还可以用于猪排饭等其他盖饭哦！

魔芋丝拌鳕鱼子

将生鳕鱼子仔细清洗后焯水，魔芋丝也焯一下水。 将魔芋丝和鳕鱼子下锅翻炒，加入“面味”煮制入味， 调整好味道后即可完成！这是一道使用冬季美味的鳕鱼制作的北海道乡土料理。

这是我个人超爱的一道菜…会毫无征兆地突然想吃。

此外，它还可以用来做日式高汤蛋卷、炖菜、土豆炖肉、炖牛筋、炒乌冬面（推荐撒上鲣鱼花），或者在日式炒饭出锅前淋上一点。加入“面味”能让整道菜的味道更加和谐，让家常饭升级为精致日式简餐店的味道。

请大家也一定要试试用“面味”制作的这些快手省时又美味的料理哦！