1. 像吃冷中华面一样吃拉面沙拉

“拉面沙拉”是北海道居酒屋和卡拉OK店里很受欢迎的当地美食。它和冷拉面的区别在于，上面放的是卷心菜、蒸鸡肉等沙拉配料。酱汁一般是类似冷拉面的酱油底，或是芝麻酱底。

在拉面爱好者众多的北海道，这道菜也像关西地区的御好烧一样，是家常菜之一。拉面沙拉配米饭……这种碳水化合物配碳水化合物的组合，在北海道的家庭里也是司空见惯的景象。

2. 能量饮料的先驱“瓜拉纳”

像可乐但又不是可乐。这就是深受北海道人民喜爱的“瓜拉纳”。它最初是为了对抗在日本普及的可乐而投放市场的饮料。据说，在过去可乐风靡的时代，北海道正刮起瓜拉纳热潮，因此它比可乐更早地渗透了市场。这种瓜拉纳饮料，在原产地巴西曾被作为滋补饮料饮用，可以说是现在能量饮料的前身。直到今天，仍有很多人在感到疲惫或想提神时会喝上一杯瓜拉纳。

3. 甜咸交织，令人上瘾！道东的法式热狗

在祭典的摊位或便利店里能看到美式热狗。虽然叫“美式”，但这其实是在美国行不通的“和制英语”。酥脆微甜的外皮和香肠是绝配，在大多数地区，人们会配着番茄酱或芥末酱吃。但在道东地区，法式热狗才是主流。当然也有番茄酱和芥末酱口味，但最大的特点是还有“砂糖”口味。

据说，这是因为道东是砂糖原料——甜菜的产地。由于砂糖唾手可得，这种吃法便流传开来。此外，这里还能捕获到丰富的鱼类，所以里面的香肠也常用鱼肉肠，这又是一大特色。这是一款能让道东人点头称赞“就是这个味儿”的奢侈热点心。

4. 北海道有两种红豆饭

说到红豆饭，北海道人会分为“小豆派”和“甜纳豆派”，但两种在北海道是共存的。与普通的小豆红豆饭相比，甜纳豆红豆饭的粉色更鲜艳，吃起来像甜点一样。撒上芝麻盐后，味道会更加突出，能感受到与小豆红豆饭不同的魅力。

这种甜纳豆红豆饭，源于现在的“快手食谱”。而且，甜纳豆的甜味可能也抓住了北海道人民的心。如今，它已经火到在便利店里两种红豆饭并排销售的程度。

5. 对鱼糜爱得深沉

北海道丰富的海产品不仅仅体现在珍味上。由于北海道盛产鳕鱼等味道清淡的白身鱼，所以鱼糕等鱼糜制品的种类也非常丰富。而作为其原料的鱼糜，不仅有蒸熟的，很多时候也以生的状态出售。

因为是白身鱼，有时也会混合羊栖菜、虾、螃蟹等配料一起销售。可以放进味增汤里，也可以做成炸鱼糕，鱼的鲜美滋味让人欲罢不能，是一种千变万化的灵魂食物。

6. 每家味道都天差地别的北海道杂煮

北海道的居民很多是从日本各地移居而来的，因此不像本州那样，有“某某县的杂煮是这样”的固定模式。仅以笔者为例，追溯起家族根源，父系来自东北，母系来自四国。所以，去祖父母家时，我总是很期待他们做的杂煮。根据家庭不同，汤底有味增的，也有白高汤的，五花八门。

冬天去朋友家玩，有时会见到从未见过的杂煮，因为差别太大，很多时候都意识不到是同一道菜。

7. 杯面泡完的热水理所当然要用来做汤

杯装炒面吃起来很方便。在北海道，东洋水产的“炒面便当”非常有名。炒面便当的特点是，倒掉的热水可以用来冲泡附赠的中华汤。不仅有炒面，还附带汤，这种小小的超值感深受北海道人民的喜爱。

在道民的认知里，“倒掉的热水=冲汤的热水”，所以如果直接把热水倒掉，北海道人会感到一丝丝的罪恶感……虽然市面上也有很多其他品牌的杯装炒面，但还是有不少人会说：“果然还是ヤキベン（炒面便当的爱称）！”

8. 鱼类珍味种类也太丰富了

说到下酒菜就是珍味。北海道的珍味，海产品种类极其丰富。光是鱼类珍味，就有鳕鱼干、勘察加鳕鱼干（冰下鱼）、鲑鱼干、多线鱼干和鲽鱼干等多种，过去也曾是孩子们的零食。蘸上一点加了七味粉和酱油的蛋黄酱吃，简直是绝品！

尤其是在冬天亲戚团聚的时候，大人们会帮忙撕开，孩子们则一起和坚硬的珍味作斗争，这是一种非常亲切的零食和下酒菜。但拥有如此丰富的种类，恐怕只有北海道才有吧？另一个特点是，鱼只是简单地风干，只用盐调味。

北海道的食物充满了智慧与巧思！

北海道的美食中，有许多凝聚了前人智慧的产物，也有将故乡风味与北海道特色相结合的混搭美食。这次介绍的每一种美食，都是北海道人再熟悉不过的。感到疲惫时，就咕咚咕咚地喝下那无端想念的瓜拉纳，充满活力地迎接挑战吧。