1. 라멘 샐러드를 차가운 중화요리와 같은 느낌으로 먹는다.

'라멘 샐러드'는 홋카이도의 이자카야나 가라오케에서 인기 있는 현지 음식이다. 냉라면과 다른 점은 양배추나 찐 닭고기 등 샐러드 재료가 올라간다는 점이다. 소스는 냉라면과 같은 간장 베이스나 참깨 드레싱 베이스의 소스를 뿌려 먹는 것이 일반적이다.

라멘을 좋아하는 사람들이 많은 홋카이도에서는 간사이에서 말하는 오코노미야키처럼 가정에서 즐겨 먹는 메뉴이기도 하다. 라멘 샐러드와 밥...이라는 탄수화물 메뉴의 조합도 홋카이도 가정에서는 흔히 볼 수 있는 광경이다.

2. 에너지 드링크의 선구자 '가라나'

콜라를 닮았지만 콜라가 아니다. 홋카이도민이 사랑하는 '갈라나'는 콜라를 닮았지만 콜라가 아니다. 원래는 일본에서 널리 퍼진 콜라에 대항하기 위해 시장에 투입된 음료다. 한때 콜라 붐이 일어났을 때, 홋카이도에서는 갈라나 붐이 일어났기 때문에 콜라보다 먼저 침투했다고 한다. 이 갈라나는 본고장 브라질에서는 자양강장 음료로 마셨던 과거가 있으며, 지금으로 치면 에너지 드링크와 같은 존재다. 지금도 조금 피곤할 때나 기분 전환을 하고 싶을 때 갈라나를 마시는 사람들이 많다.

3. 단맛이 강렬하다! 도동의 프렌치 도그

축제의 장터나 편의점에서 흔히 볼 수 있는 아메리칸 도그. 아메리칸이라고는 하지만 미국에서는 통하지 않는 일본식 영어입니다. 바삭하고 약간 단맛이 나는 튀김옷에 소시지가 잘 어울리지만, 많은 지역에서는 케첩이나 머스터드를 곁들여 먹는다. 하지만 도동에서는 아메리칸 도그가 아닌 프렌치 도그가 주류다. 케첩이나 겨자 맛도 물론 있지만, 설탕맛이라는 것이 가장 큰 특징이다.

그 이유는 도동은 설탕의 원료인 사탕무가 많이 나는 지역이기 때문이다. 설탕을 쉽게 구할 수 있기 때문에 널리 퍼졌다고 한다. 또한 물고기도 많이 잡히기 때문에 속 소시지도 어육 소시지를 사용하는 것이 특징이라고 한다. 도동 사람들이 '코레코레'라며 고개를 끄덕이는 호화로운 핫스낵이다.

4. 홋카이도에는 두 가지 종류의 붉은 쌀밥이 있다.

홋카이도에서는 팥과 단팥이 들어간 팥밥과 단팥이 들어간 팥밥이 공존하는 것이 홋카이도이다. 일반적인 팥으로 만든 팥밥에 비해 단팥으로 만든 팥밥은 분홍색이 화려하고 달콤한 과자처럼 달콤하다. 참깨소금을 뿌려 먹으면 맛이 한층 더 살아나 팥밥과는 또 다른 매력을 느낄 수 있다.

이 단팥 팥죽은 지금으로 치면 시간 단축 레시피로 탄생한 것이다. 게다가 단팥의 단맛이 홋카이도민의 마음을 사로잡은 것일지도 모른다. 지금은 편의점에도 두 개씩 나란히 진열되어 판매될 정도로 인기다.

5. 너무 좋아하는 팥빙수

홋카이도의 풍부한 해산물은 진미에만 국한되지 않는다. 홋카이도에서는 대구 등 비린내가 없는 흰살 생선이 많이 잡히기 때문에 가마보코와 같은 어묵의 종류도 매우 다양하다. 그 원재료인 생선살은 찐 것이 아니라 날것의 상태로 판매되는 경우가 많다고 한다.

흰살생선이기 때문에, 히지키나 새우, 게 등의 재료가 섞여 판매되는 경우도 있다. 된장국에 넣거나 튀긴 어묵을 만드는 등, 생선 육수를 이용한 다양한 변신이 가능한 소울푸드입니다.

6. 가정에서도 맛있게 먹을 수 있는 홋카이도 오조니

홋카이도는 다양한 지역에서 이주해 온 사람들이 많기 때문에 혼슈처럼 '〇〇현의 오조니는 이런 맛'이라는 정석이 없다. 필자의 경우만 해도 뿌리를 따지면 아버지는 동북, 어머니는 시코쿠. 그래서 조부모님 댁에 가면 오조니를 기대하며 먹었습니다. 집에 따라서는 미소된장 베이스나 시라다시 베이스 등 다양하다.

겨울에 친구 집에 가면 처음 보는 오조니를 만날 때도 있고, 너무 달라서 같은 요리인 줄 모르는 경우도 많다.

7. 컵야키소바의 뜨거운 물은 국물이 되는 것이 당연하다.

간편하게 먹을 수 있는 컵 야키소바. 홋카이도에서는 동양수산의 '야키소바 도시락'이 유명하다. 야키소바 도시락은 물을 끓일 때 함께 제공되는 중국식 수프의 뜨거운 물로 사용하는 것이 특징이다. 야키소바뿐만 아니라 국물까지 함께 나오는 이 작은 가성비가 홋카이도민들에게 사랑받고 있다.

홋카이도민들은 '물 빼는 물=스프 물'이라는 인식이 있기 때문에, 홋카이도민들은 물을 그대로 버리는 것에 약간의 죄책감을 느끼는데... 다른 컵 야키소바도 많지만, "역시 야키벤!"이라는 사람도 많다. 라는 분들도 적지 않다.

8. 생선 진미의 종류가 너무 많다.

술안주로 빼놓을 수 없는 것이 바로 진미. 홋카이도의 진미는 어패류가 풍부하다. 생선 진미만 해도 대구, 꽁치, 연어 토바, 홍어, 가자미 등 종류가 다양해 예전에는 아이들의 간식으로도 먹었다. 간장이나 간장을 조금 넣은 마요네즈에 찍어 먹으면 일품이다!

특히 겨울, 친척들이 모이는 시기가 되면 어른들이 껍질을 벗겨주거나 아이들끼리 딱딱한 진미와 씨름을 하는 등 친숙한 간식&안주이지만, 이렇게 종류가 다양한 것은 홋카이도뿐이 아닐까? 생선을 단순하게 말린 것만으로 맛은 짠맛만 있는 것도 특징입니다.

홋카이도의 음식에는 지혜와 지혜가 가득하다!

홋카이도의 음식은 옛 사람들의 지혜가 담긴 것, 고향의 맛에 홋카이도의 맛을 더한 하이브리드한 것 등 다양했다. 이번에 소개한 음식들은 모두 홋카이도 사람에게는 친숙한 음식들이다. 피곤할 때는 무심코 마시고 싶어지는 가라나를 꿀꺽꿀꺽 마시며 활기차게 이겨내고 싶다.