1. 把拉麵沙拉當作日式涼麵在吃

「拉麵沙拉」是北海道居酒屋和卡拉OK店裡相當受歡迎的在地美食。它和日式涼麵（冷拉麵）的不同之處在於，上面放的是高麗菜、蒸雞肉等沙拉配料。醬汁一般是類似日式涼麵的醬油風味，或是胡麻醬風味。

在拉麵愛好者眾多的北海道，這道菜也像關西地區的大阪燒一樣，是常見的家常菜。拉麵沙拉配白飯……這種「碳水化合物+碳水化合物」的組合，在北海道的家庭裡也是司空見慣的景象。

2. 能量飲料的先驅「瓜拿納」

看起來像可樂，但又不是可樂。這就是深受北海道居民喜愛的「瓜拿納」（Guarana）。它最初是為了對抗在日本普及的可樂而推出的飲料。據說，在過去可樂盛行的時代，北海道正流行著瓜拿納，因此它比可樂更早深入當地市場。這種飲料在原產地巴西曾被作為滋養飲品，可說是現代能量飲料的始祖。時至今日，仍有許多人在感到疲憊或想提神時會喝上一瓶瓜拿納。

3. 甜鹹滋味讓人上癮！道東的法式熱狗

在祭典的攤位或便利商店常會看到「美式熱狗」（American Dog）。雖然名字有「美式」，但這其實是在美國行不通的日式英文。酥脆微甜的麵衣和香腸是絕配，在大部分地區，人們會沾番茄醬或芥末醬享用。然而，在北海道東部（道東），「法式熱狗」（French Dog）才是主流。當然也有番茄醬和芥末醬口味，但最大的特色是還有「砂糖」口味。

據說，這是因為道東是砂糖原料——甜菜的產地。由於砂糖容易取得，這種吃法便流傳開來。此外，這裡也能捕獲到豐富的魚類，所以裡面的香腸也常用魚肉香腸，這也是一大特色。這是一款能讓道東人點頭稱是「就是這個味！」的奢華街頭小吃。

4. 北海道有兩種紅豆飯

說到紅豆飯（お赤飯），北海道人會分為「紅豆派」和「甘納豆派」，但兩種在北海道是並存的。與一般的紅豆飯相比，甘納豆紅豆飯的粉紅色澤更為鮮豔，吃起來像甜點一樣。撒上芝麻鹽後，風味會更加提升，能感受到與紅豆飯不同的魅力。

這種甘納豆紅豆飯，源自於現今所謂的「快速食譜」。此外，甘納豆的甜味或許也擄獲了北海道居民的心。如今，它受歡迎的程度，甚至在便利商店裡兩種紅豆飯會並排販售。

5. 對魚漿的熱愛無可救藥

北海道豐富的海產不僅僅體現在海味珍饈上。由於北海道盛產鱈魚等味道清淡的白肉魚，因此魚板等魚漿製品的種類也相當豐富。而作為其原料的魚漿（すりみ），不僅有蒸熟的，很多時候也以生的狀態出售。

因為是白肉魚，有時也會混合羊栖菜、蝦、螃蟹等配料一起販售。可以放進味噌湯裡，也可以做成炸魚餅，魚的鮮美滋味讓人欲罷不能，是一種千變萬化的靈魂美食。

6. 每家味道都天差地遠的北海道年糕湯

北海道的居民很多是從日本各地移居而來的，因此不像本州那樣，有「某某縣的年糕湯（お雑煮）就是這樣」的固定模式。僅以筆者為例，追溯起家族根源，父系來自東北，母系來自四國。所以，去祖父母家時，我總是特別期待他們煮的年糕湯。根據家庭不同，湯底有味噌的，也有日式高湯的，五花八門。

冬天去朋友家玩，有時會見到前所未見的年糕湯，因為差別太大，很多時候都沒意識到是同一道料理。

7. 泡麵的熱水理所當然要用來煮湯

即食炒麵（カップやきそば）是個方便的選擇。在北海道，東洋水產的「炒麵便當」（やきそば弁当）非常有名。炒麵便當的特色是，瀝掉的熱水可以用來沖泡附贈的中華湯包。不僅有炒麵，還附帶湯，這種小小的超值感深受北海道居民的喜愛。

在北海道居民的認知裡，「瀝掉的熱水＝煮湯的熱水」，所以如果直接把熱水倒掉，會感到一絲絲的罪惡感……雖然市面上也有很多其他品牌的即食炒麵，但還是有不少人會說：「果然還是『ヤキベン』（炒麵便當的暱稱）最棒！」

8. 魚類珍味的種類也太豐富了

說到下酒菜就是珍味（珍味）。北海道的珍味，海鮮種類極其豐富。光是魚類珍味，就有鱈魚乾、遠東寬突鱈乾（コマイ）、鮭魚乾（鮭トバ）、花鯽魚乾和鰈魚乾等數不清的種類，過去也曾是孩子們的零食。沾上一點加了七味粉和醬油的美乃滋吃，簡直是人間美味！

尤其是在冬天親戚團聚的時候，大人們會幫忙撕開，孩子們則一起和堅硬的珍味奮鬥，這是一種非常親切的零食和下酒菜。但擁有如此豐富的種類，恐怕只有北海道才有吧？另一個特點是，魚只是簡單地風乾，只用鹽調味。

北海道的食物充滿了智慧與巧思！

北海道的美食中，有許多凝聚了前人智慧的產物，也有將故鄉風味與北海道特色相結合的混搭美食。這次介紹的每一樣美食，都是北海道人再熟悉不過的。感到疲憊時，就大口喝下那無端想念的瓜拿納，充滿活力地繼續前進吧。