![睦美的“Tardora”是继承了小樽历史和传统的当地甜点,是小樽必买的土特产!|Domingo](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2023%2F12%2Fb30f784ece96f36f07aa9471bc0dfb0c.jpg)
多明戈编辑部
你知道“塔多拉”吗?是小樽老字号点心店“六美”的人气甜点,是传承小樽历史的小樽制造的铜锣烧。非常适合作为小樽之旅的伴手礼。我们将为您介绍塔鲁多拉的魅力、美味和不为人知的历史。
睦美的“Tardora”是什么?
![塔鲁多拉](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2023%2F12%2F526fc5a86e8398a312c353fa1e728d8b.jpg)
Tarudora有两种,一种是栗子加年糕的(左,350日元),一种是年糕的(右,315日元)(图片提供:Mutsumi)
Tarudora 是一种铜锣烧,手掌大小,但厚重且具有冲击力。用明火烹制的自制豆沙夹在由北海道面粉和蜂蜜制成的湿润皮中。豆沙有两种:一种是里面有年糕的,一种是里面有年糕和栗子的。形象就像夹在铜锣烧皮之间的大萩。
为什么“Tardora”如此美味
![塔鲁多拉](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2023%2F12%2Fc2744445a2799e98bd54c6e79cdba8c2.jpg)
皮和麻糬都很美味,但里面的馅料却很棒!
Tarudora 的魅力不仅在于其令人印象深刻的外观,还在于美味的自制馅料。
睦美的豆沙是将北海道产的优质红豆慢慢煮沸,并与北海道产的砂糖精心揉捏而成的杰作。据说,由于小樽河上游没有工厂,所以用来制作豆沙的水纯净可口。
睦美的豆沙,采用优质材料和长年保持的费时费力的制作方法制作而成,口感顺滑,香醇醇厚,堪称绝妙!多亏了这种馅料,塔鲁多拉的口感很厚,但口感酥脆,很容易入口,而且甜度恰到好处,所以不会感到苦涩。非常适合作为三点小吃,也推荐作为小伴手礼。
小樽是年糕之城!?
![小樽运河](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2023%2F12%2Fa0bc15452b2fc823eee59df24203e9f7.jpg)
如今的小樽,游客云集,但过去却是一座与旅游无关的物流、经济之城。
说到小樽的美食,最有名的就是寿司、红烧酱炒面、炸半肉,近年来西式甜品也很受欢迎。然而,小樽原本是一个麻糬之乡,也是一个日本甜点之乡。在这里我们还要介绍一下小樽的一些历史。
明治初期小樽铁路开通后,成为从北海道内陆运送煤炭的港口,各种货物也通过小樽港经由北前船(商船)运往北海道各地。此后,小樽长期成为北海道的物流和经济中心,北海道内外的货物通过港口汇集到小樽。
![手宫线遗址](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2023%2F12%2F2ba77091db7876a2f4c26211ec3921fd.jpg)
小樽市中心的旅游景点“手宫线遗址”是明治时代开通的铁路遗址。
在没有重型机械和卡车的时代,港口工作依靠人力,因此小樽有很多码头工人。这些人似乎更喜欢某些携带方便、食用方便、饱足的食物。
一顿饭就是年糕。 小樽是物流的要地,红豆等商品都是从北海道内采购的,还有当时北海道以外无法种植的大米和糖等。据说,小樽涌现出许多制作麻糬和大福的店铺,利用从北海道内外采集的食材,提供深受码头工人欢迎的餐点。 *关于为什么小樽有这么多麻糬店和日式甜点店,有多种说法。
因此,小樽至今还残留着一些经营已久的麻糬店和和果子店。其中之一是鲁比。
六美是小樽的老字号糕点店。
![创业时的Rokubi商店](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2023%2F12%2Fc74e7eec1820d5f85543629c05700a4c.jpg)
老六美店。成立时名为Rokumi(图片由Rokumi提供)
Rokubi 成立于 1931 年,最初是一家麻糬店,销售大福和团子,并在 20 世纪 60 年代开始认真生产铜锣烧等日本甜点。如今,他们除了制作和销售西式点心外,还生产和式点心,长期以来深受当地人的喜爱。
塔鲁多拉是近年来开始销售的甜点,但却是继承了小樽的历史和无富传统的当地甜点。这就是为什么我们在自制馅料中使用麻糬而不是牛飞。对了,蜜饯栗子也是自制的。
去小樽一定要买!
![塔鲁多拉](https://p1-634a4370.imageflux.jp/w=768,f=webp:auto,q=78/https%3A%2F%2Fdomingo.ne.jp%2Fwp%2Fwp-content%2Fuploads%2F2023%2F12%2F10c1bf7d2cb2455cf115c569b3cc904e.jpg)
塔鲁多拉在睦美商店里排队。很受欢迎所以要早点去!
距离 JR 小樽站步行约 10 分钟的住宅区一角的 Mutomi 商店以及 JR 小樽站内的车站内商店 Tarche 均少量出售 Tarudora。 如果你去小樽,一定要尝尝塔鲁多拉(Tarudora)!
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作者简介
旅行创作者川岛信香
出生于神奈川县。在走遍了北海道全部 179 个市町村后,他爱上了北国的魅力和魔力,并于 2009 年移居北海道。此后,主要从事与旅游、区域振兴相关的媒体报道、文章、视频的制作、策划和编辑工作。我的使命是“增加北海道粉丝的数量”。