'타루도라'라고 아시나요? 오타루의 오랜 역사를 지닌 과자점 '로쿠미'의 명물이자 인기 디저트로, 오타루의 역사가 담긴 오타루산 도라야키입니다. 오타루에 방문했을 때 기념품으로도 안성맞춤이죠. 타루도라의 매력과 맛, 그리고 숨겨진 역사에 대해 소개해 드립니다.

로쿠미의 '타루도라'란?

타루도라는 밤·떡 포함(왼쪽, 350엔)과 떡 포함(오른쪽, 315엔) 두 종류가 있습니다 (사진 제공: 로쿠미)

타루도라는 손바닥만 한 크기지만 동글동글하고 두툼해서 인상적인 도라야키입니다. 홋카이도산 밀가루에 꿀을 더해 촉촉하게 구워낸 반죽 사이에, 직화로 끓여낸 수제 팥소를 샌드했습니다. 팥소 안에는 떡이 들어간 타입과, 떡과 밤조림이 들어간 타입 두 종류가 있습니다. 마치 오하기(찹쌀을 팥소로 감싼 떡)를 도라야키 반죽으로 감싼 듯한 느낌입니다.

'타루도라'가 너무나도 맛있는 이유

반죽도 떡도 맛있지만 팥소가 그야말로 일품!

타루도라의 매력은 시선을 사로잡는 비주얼도 그렇지만, 무엇보다 수제 팥소가 정말 맛있다는 점입니다.

로쿠미의 팥소는 홋카이도산 고급 팥을 정성껏 끓여 홋카이도산 설탕과 함께 세심하게 반죽해 만든 일품입니다. 팥소를 만드는 데 사용하는 오타루의 물은 하천 상류에 공장 등이 없어 깨끗하고 목 넘김이 좋다고 알려져 있습니다.

고급 재료와 오랜 세월 지켜온 정성 가득한 제법으로 만들어진 로쿠미의 팥소는 부드러운 식감과 은은한 단맛이 일품입니다! 이 팥소 덕분에 타루도라는 두툼하면서도 깔끔하게 베어 물 수 있어 먹기 편하고, 적당한 단맛으로 물리지도 않습니다. 오후 3시 간식으로도 제격이고, 가벼운 선물로도 추천합니다.

오타루는 떡의 도시였다!?

지금의 오타루는 관광객으로 붐비지만, 옛날에는 관광과는 거리가 먼 물류와 경제의 도시였습니다.

오타루의 먹거리 하면 스시를 비롯해 안카케 야키소바나 한미아게(닭 반 마리 튀김) 등이 유명하며, 최근에는 서양 과자도 큰 인기를 끌고 있습니다. 하지만 오타루는 원래 떡의 도시이자 화과자의 도시이기도 했습니다. 여기서 잠시 오타루의 역사도 소개해 드리겠습니다.

오타루는 메이지 시대 초기에 철도가 개통된 후, 홋카이도 내륙부의 석탄을 실어 나르는 항구가 되었고, 기타마에부네(무역선)를 통해 다양한 물자가 오타루항을 거쳐 홋카이도 각지로 운송되었습니다. 그 후 오타루는 오랫동안 홋카이도의 물류와 경제의 중심 도시가 되어, 홋카이도 안팎의 물자가 항구를 통해 오타루에 모이게 되었습니다.

오타루 시내에 있는 관광 명소 '구 테미야선 부지'는 메이지 시대에 개통된 철도 유적지입니다.

중장비나 트럭 등이 없던 시절, 항만 작업은 인력에 의존했기 때문에 오타루에는 항만 노동자가 많이 있었습니다. 이들은 휴대하기 편하고 간편하게 먹을 수 있으며 든든한 어떤 음식을 선호했다고 합니다.

그 음식은 바로 떡입니다.
오타루는 물류의 중심지였기 때문에 홋카이도 내에서 팥 등이 모이고, 홋카이도 밖에서는 당시 재배할 수 없었던 쌀이나 설탕 등이 모였습니다. 홋카이도 안팎에서 모이는 식재료를 활용하여 항만 노동자들이 선호하는 음식을 제공하기 위해, 떡이나 다이후쿠를 만드는 가게가 오타루 시내에 많이 생겨났다고 전해집니다.
※오타루에 떡집이나 화과자 가게가 많은 이유에 대해서는 여러 설이 있습니다.

그 때문에 오타루 시내에는 예로부터 영업해 온 떡집이나 화과자 가게가 지금도 드문드문 남아 있습니다. 그중 한 곳이 로쿠미입니다.

로쿠미는 오타루의 오랜 역사를 지닌 과자점

옛 로쿠미 점포. 창업 당시에는 '六味'라는 명칭이었습니다 (사진 제공: 로쿠미)

로쿠미는 1931년에 떡집으로 창업하여 다이후쿠나 단고 등을 판매했고, 1960년대에 도라야키 등 화과자도 본격적으로 만들기 시작했습니다. 현재는 화과자와 함께 양과자도 제조 판매하며 오랫동안 현지 주민들에게 사랑받고 있습니다.

타루도라는 최근에 판매되기 시작한 과자이지만, 오타루의 역사와 로쿠미의 전통을 이어받아 탄생한 현지 디저트입니다. 그렇기 때문에 수제 팥소 안에는 규히(부드러운 떡의 일종)가 아닌 진짜 떡을 사용하고 있습니다. 참고로 밤조림도 직접 만듭니다.

오타루에 가면 꼭 사야 할 것!

로쿠미 점포에 진열된 타루도라. 인기가 많으니 이른 시간에 가는 것이 좋습니다!

타루도라는 JR 오타루역에서 도보로 10분 정도 떨어진 주택가 한편에 있는 로쿠미 본점 외에, JR 오타루역 구내에 있는 '타르셰(タルシェ)' 매장에서도 소량 판매하고 있습니다. 오타루에 방문하신다면 꼭 한번 타루도라를 드셔보세요!

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