在札幌有四家分店的汤咖喱店“奥芝商店”，是使用甜虾头熬制的浓郁汤汁的人气餐厅。用海鲜高汤制成的咖喱汤如今已广为人知，这家餐厅就是从这里开始的。这次，我们探访了“奥芝商店家长店”，探寻其承诺和奢华品味背后的秘密。

在全体工作人员的帮助下，对加高的座椅进行了翻新。

这家“家庭商店”原本位于与JR札幌站直接相连的Paseo，但由于新干线札幌延伸线的建设，它搬到了现在的位置南1西5。它位于札幌市中心电车街沿线一栋建筑的地下室，走下楼梯映入眼帘的复古外观是一个地标。

店里还设有柜台座位，即使一个人也可以轻松使用。

店内充满了昭和时代的氛围，大量使用旧材料、瓷砖墙、榻榻米地板、黑白电视和锡制招牌。可以像回家一样有安全感的汤咖喱越来越受欢迎。

“宗谷岬农场奥芝八宫咖喱”1,980日元。溢出的肉汁渗入汤里

奥芝商店代名词的浓郁虾汤是在 60 升锅中加入 2,000 个甜虾头和卷心菜芯，提取天然甜味制成的。让它静置过夜以使味道更加圆润。这道汤的灵感来自创始人母亲小时候做的虾汤。这家餐厅成立于2006年，当时还没有虾汤咖喱，但由于大力支持，这家餐厅很快就走红了。

最受欢迎的“宗谷岬牧场奥芝牛咖喱”，上面放着由日本最北端的牧场“宗谷岬牧场”饲养的北海道牛肉制成的汉堡牛排。每份重180克，下单后放在铁板上烤，多汁又香！

刚炸出的炸丸子的松软口感令人难以抗拒的“卡波土豆炸丸子咖喱”1,320日元

店内制作的南瓜炸丸子、国产猪肉炸猪排等店内油炸的咖喱也很受欢迎。我们对蔬菜的新鲜度也很讲究，所以即使直接吃，味道也很浓郁！基本材料有六种：卷心菜、胡萝卜、茄子、青椒、莲藕、南瓜。而且蔬菜的配料也很多，可以尽情享受自己喜欢的蔬菜。您可以选择0到5的辣度，不仅可以选择米饭的量，还可以选择有或没有柠檬装饰。

“我父母的特色菜！整只虾香松”只需10日元！

令人惊讶的推荐是自制的香松。这是通过压碎干熟整虾并与绿海藻和芝麻混合制成的。它装在研钵中，可以按照您想要的粗细度进行制作。新鲜磨碎的香味浓郁，可以浇在米饭上或加入汤中。您可以增加味道的深度。

“奥芝精酿啤酒”980日元。标签是创始人父亲的脸。

饮料包括熟悉的拉西、可乐、乌龙茶和瓜拉那，全部装在怀旧的瓶子里。他们还有自己的原创精酿啤酒，特点是用绿茶和豆蔻制成的清爽饮料。它是根据奥芝商店的风味与虾味和香料相匹配而制成的。

面向小学生及以下学生的超级碗彩票

“亲子店”是当地人主要使用的商店。它的独特之处在于它主要由家庭使用，而不仅仅是该地区的上班族和学生。加高座椅上还设有儿童椅子和玩具。还有一盘儿童午餐（750日元），对于有孩子的家庭来说是一种福气。

店内的柱子上刻着各种人物的身高。

餐厅负责人寺岛健太郎表示：“我们当然想要味道，但我们也致力于打造一个有家的感觉、让您想长久停留的空间。”我们以“用心、用心”为座右铭，用心制作每一个杯子。

今年是寺岛进入奥芝商店的第二年。在那之前，我在城里的一家酒店工作了九年，磨练了我在西餐领域的技能。

*所有价格均含税

原味虾汤咖喱 大芝商店 家长店

■地点：札幌市中央区南1条西5丁目16号松井总裁大厦100 B1F ■营业时间：11:00-15:00 (LO)、17:00-20:30 (LO) *汤用完即止 ■休息日：周一 点击这里查看“原创虾高汤咖喱奥芝商店家长店”的详细信息和地图信息

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